Quando le giornate sono più calde cosa c’è di meglio di una cheesecake alle fragole? La cheesecake al bicchiere alle fragole ne costituisce una deliziosa monoporzione che farà gola a tutti coloro che cercano un dessert fresco e delicato.
La cheesecake è composta da un primo strato di biscotti, sul quale ne sarà applicato un secondo in cui a farla da padrone sarà una golosa crema a base di ricotta. Per ultimo saranno aggiunte delle fragole e alcune gocce di cioccolato. Un dolce perfetto per la stagione calda, ma sarà ideale anche come dessert a fine pasto o come merenda pomeridiana. Vediamo, quindi, insieme come si prepara e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 100 g di biscotti
- 100 g di fragole
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 5 gocce di succo di limone
- q.b di gocce di cioccolato
- q.b di menta
Preparazione
Per preparare la cheesecake al bicchiere con fragole, iniziate mettendo la ricotta a sgocciolare in un colino per circa 30 minuti, un accorgimento che permetterà di eliminare il liquido in eccesso. Nel frattempo lavate le fragole sotto l’acqua corrente, privandole del picciolo e asciugandole con un panno da cucina. Tagliate quindi le fragole a dadini delle dimensioni di circa 1-2 cm.
Sciogliete dunque il burro, lasciandolo intiepidire. Ponete i biscotti in un mixer e frullateli fino ad ottenere una polverina. In una ciotola versate i biscotti e il burro, amalgamando bene il tutto. A questo punto prendete 4 bicchierini e adagiate sul fondo il composto di burro e biscotti creando un primo strato di cheesecake. Lasciate infine raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo in una ciotola versate la ricotta, lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Amalgamate bene il tutto fino a ricavare un composto omogeneo e cremoso. Versate la crema di ricotta all’interno dei bicchieri coprendo lo strato di biscotti. Decorate il dessert con le fragole, le gocce di cioccolato e alcune foglie di menta fresca. Riponete il dessert in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora. La cheesecake è ora pronta per essere gustata.
Conservazione
La cheesecake al bicchiere con le fragole si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero coperta con della pellicola alimentare.