Gli spumini della nonna hanno un aspetto molto elegante per questo potrete utilizzarli anche per allestire la tavola di un buffet. Sono pronti in pochi minuti e con pochissimi ingredienti economici, questo li rende perfetti per ogni occasione.
Vediamo come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 150 g di albumi
- 200 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione
Realizzare gli spumini della nonna è molto facile e veloce. Prima di tutto versate gli albumi in una planetaria con frusta, aggiungete un pizzico di sale e fate montare fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Al posto della planetaria potete utilizzare una frusta elettrica. Per un risultato ottimale, consiglio di posizionare l’attrezzatura in frigo un paio di minuti prima di utilizzarla.Â
Dopo di che aggiungete lo zucchero a velo ed il succo di limone. Consiglio di setacciare lo zucchero a velo per evitare la formazione di fastidiosi grumi.
Quindi fate incorporare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e gonfio. A questo punto non vi rimane che dare forma ai vostri spumini della nonna.
Prendete una teglia e rivestitela con un foglio di carta forno. Trasferite il composto realzzato in una sacca da pasticcere con punta riccia e formate delle gocce non piĂą grandi di una noce. Se non avete a disposizione una sacca da pasticcere, potete prelevare un cucchiaino di impasto e posizionarlo sulla teglia. Posizionate i dolci distanti fra loro.
Infine trasferite in forno preriscaldato a 100°C e fate cuocere 25 minuti. Poi posizionate un foglio di carta forno sopra i dolci ed ultimate la cottura per altri 10 minuti, in questo modo la superficie non diventerà scura. Fate raffreddare prima di servire.
Conservazione
Gli spumini della nonna possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per 4-5 giorni.