Si è sempre alla ricerca di antipasti sfiziosi e golosi da realizzare in poco tempo. Un’idea pratica e svuotafrigo è la ciambella salata con zucchine e salumi, ideale da consumare sia come antipasto che per una cena informale tra amici e ottima servita sia fredda che leggermente tiepida.
E’ possibile variare gli ingredienti di questa ciambella per accontentare il palato di tutti i commensali e portare in tavola un piatto sempre molto gradito. Vediamo quindi come si prepara.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 120 g di latte
- 70 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 220 g di zucchine
- 80 g di prosciutto cotto
- 60 g di salame
- 3 wurstel
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale
Preparazione
La preparazione della ciambella salata con zucchine e salumi è molto semplice. Cominciate lavando e spuntando le zucchine, dopodichè tagliatele in 4 nel senso della lunghezza e dividetele a cubetti di piccole dimensioni. Fate scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio e rosolate velocemente le zucchine con un pizzico di sale a fuoco medio per pochi minuti affinchè rimangano leggermente croccanti.
Mentre si intiepidiscono tagliate a cubetti il prosciutto, il salame e i wurstel che serviranno successivamente e lasciateli un attimo da parte. In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale e pepe aggiungendo poco alla volta il latte a temperatura ambiente e l’olio di semi.
Continuando a mescolare unite la farina setacciata e il formaggio grattugiato. A questo punto aggiungete il lievito istantaneo per torte salate e amalgamatelo bene all’impasto che deve essere liscio e senza grumi; in ultimo unite le zucchine e i vari salumi tagliati in precedenza. Aiutandovi con una spatola da cucina mescolate tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 22-24 cm e versate all’interno il composto livellandolo in superficie. Infornate a 190°C per circa 30 minuti sino a che sia ben dorato in superficie. Lasciatelo raffreddare prima di sformarlo e servirlo in tavola.
Conservazione
La ciambella salata con zucchine e salumi si conserva al massimo un paio di giorni dopo la preparazione.
