La colomba salata è veramente soffice e deliziosa e potete prepararla per Pasqua o Pasquetta per l’aperitivo o per la solita gita fuori porta al mare o in campagna. E’ veramente veloce da preparare e potete prepararla con qualsiasi tipo di salume o formaggio che avete nel vostro frigo.
E’ gradita da tutti grandi e piccoli e vi consiglio assolutamente di provarla! Vediamo quindi come procedere per preparare questa colomba salata rustica con salumi misti.
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 3 uova
- 100 g di burro
- 250 g di patate a pasta gialla
- 1/2 lievito di birra
- 1 bicchierino di latte
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- q.b. di salumi misti
Preparazione
Per preparare insieme la nostra colomba rustica salata con salumi misti, prima di tutto in una pentola con abbondante acqua salata bollite le patate per circa 20/25 minuti.
Bucatele con una forchetta e se sono abbastanza morbide spegnete il fuoco. Llasciatele raffreddare per bene, sbucciatele e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate in una terrina.
Aggiungete nella ciotola insieme alle patate la farina 00, il burro morbido, le uova, il pizzico di sale, il pepe nero macinato e poi il lievito di birra sciolto in un bicchiere di latte tiepido. Mescolate con le mani o con l’aiuto della planetaria. Infine, aggiungete i salumi misti come prosciutto crudo, cotto, salame e formaggi vari a cubetti.
A questo punto, sistemate l’impasto ottenuto in uno stampo per colombe, in silicone o anche quelli di carta o utilizzare uno stampo per ciambelle. Lasciate lievitare la vostra colomba rustica salata fino al raddoppio e cuocete a 180°C per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire e servite insieme ad un tagliere di salumi.
Conservazione
La colomba rustica salata con salumi misti si conserva per al massimo 2 giorni.