Colomba salata rustica con salumi misti

Una colomba salata rustica con salumi misti sarà un'ottima idea per il periodo pasquale in cui si vuole portare a tavola piatti particolari e diversi dal solito. La preparazione è molto semplice ma il risultato è davvero eccezionale

Colomba salata rustica con salumi misti
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La colomba salata è veramente soffice e deliziosa e potete prepararla per Pasqua o Pasquetta per l’aperitivo o per la solita gita fuori porta al mare o in campagna. E’ veramente veloce da preparare e potete prepararla con qualsiasi tipo di salume o formaggio che avete nel vostro frigo.

E’ gradita da tutti grandi e piccoli e vi consiglio assolutamente di provarla! Vediamo quindi come procedere per preparare questa colomba salata rustica con salumi misti.

Ingredienti

  • 400 g di farina 00
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 250 g di patate a pasta gialla
  • 1/2 lievito di birra
  • 1 bicchierino di latte
  • 1 pizzico di sale
  • q.b di pepe
  • q.b. di salumi misti

Preparazione

Per preparare insieme la nostra colomba rustica salata con salumi misti, prima di tutto in una pentola con abbondante acqua salata bollite le patate per circa 20/25 minuti.

Bucatele con una forchetta e se sono abbastanza morbide spegnete il fuoco. Llasciatele raffreddare per bene, sbucciatele e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate in una terrina.

Aggiungete nella ciotola insieme alle patate la farina 00, il burro morbido, le uova, il pizzico di sale, il pepe nero macinato e poi il lievito di birra sciolto in un bicchiere di latte tiepido.  Mescolate con le mani o con l’aiuto della planetaria. Infine, aggiungete i salumi misti come prosciutto crudo, cotto, salame e formaggi vari a cubetti.

A questo punto, sistemate l’impasto ottenuto in uno stampo per colombe, in silicone o anche quelli di carta o utilizzare uno stampo per ciambelle. Lasciate lievitare la vostra colomba rustica salata fino al raddoppio e cuocete a 180°C per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire e servite insieme ad un tagliere di salumi.

Colomba salata rustica con salumi misti

Conservazione

La colomba rustica salata con salumi misti si conserva per al massimo 2 giorni.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questa colomba salata rustica con qualsiasi tipo di salume come pancetta, salame, prosciutto cotto, crudo e vari tipi di formaggi come scamorza, provola affumicata, asiago, fontina...tutto dipende dai vostri gusti. Servitela tiepida accompagnata da un tagliere di formaggi e un buon vino rosso per festeggiare con i vostri amici e parenti.

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