Le torte salate sono delle preparazioni verstili e generalmente molto amate da tutti, ideali da servire come antipasto o per una cena inusuale.
La torta salata con patate, mortadella e mozzarella è un’idea golosa e ricca, perfetta da portare in tavola tiepida con un buon bicchiere di vino rosso o di birra. Il croccante guscio di pasta brisée è l’ideale per accogliere un condimento così ricco e saporito e che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Ecco quindi come si prepara, passo dopo passo.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 500 g di patate
- 100 g di mortadella
- 125 g di mozzarella
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- q.b di sale
- q.b. di pepe
- q.b di pangrattato
Preparazione
Per la realizzazione della torta salata con patate, mortadella e mozzarella cominciate dalle patate. Lavatele sotto acqua corrente e fatele bollire in abbondante acqua non salata coperte da un coperchio.
La cottura delle patate richiede un tempo abbastanza lungo per questo è opportuno che scegliate patate di medie dimensioni affinchè cuociano velocemente e in modo uniforme.
Per accertarve dell’avvenuta cottura delle patate infilzatele con una forchetta e se i rebbi entrano facilmente nella patata sono pronte. A questo punto scolatele e passatele sotto un getto di acqua fredda.
Eliminate la buccia che verrà via molto facilmente e tagliatele a tocchetti non troppo grandi. In una ciotola capiente rompete un uovo e sbattetelo con un pizzico di pepe e un paio di cucchiai di latte.
Aggiungete le patate, regolate di sale e mescolate delicatamente per evitare che si disfino. In ultimo unite la mortadella e la mozzarella, che andrete a tagliare a piccoli cubetti, e amalgamate.
Srotolate un rotolo di pasta brisée, adagiatelo su una teglia da forno e bucherellatene il fondo. Versate all’interno della sfoglia il condimento appena preparato e richiudete i bordi verso l’interno.
Cospargete in superficie con una manciata di pangrattato e infornate a 190°C per circa 25 minuti o fino a che la sfoglia sarà ben dorata. Appena pronta lasciate intiepidire prima di servirla.
Conservazione
La torta salata con patate, mortadella e mozzarella si conserva al massimo un paio di giorni dopo la preparazione.
