Le bavette piccanti con tonno, olive nere, capperi e basilico sono un primo piatto buonissimo da gustare ma soprattutto velocissimo da preparare, quando abbiamo voglia di un bel piatto di pasta ma abbiamo poco tempo a disposizione. .
Prende spunto dalla classica pasta con il tonno ma viene arricchito da ingredienti semplici e dal sapore deciso come la cipolla rossa, le olive nere i capperi e il peperoncino, che danno al piatto un gusto tutto mediterraneo. Le bavette piccanti sono perfette a pranzo ma potete servirle anche ad una cena tra amici organizzata all’ultimo minuto.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 350 g di bavette
- 400 g di polpa di pomodoro
- 50 g di tonno sott’olio
- 1 cipolla rossa
- q.b di olive nere
- q.b di capperi
- q.b di basilico
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di peperoncino
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle bavette piccanti con tonno, olive nere, capperi e basilico mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura delle bavette.
Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione del sugo. Prendere un tegame basso antiaderente, pulite e tritate finemente la cipolla rossa (se una intera vi sembra troppa potete usarne metà) e fate appassire lentamente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, insieme al peperoncino rosso anch’esso tritato piuttosto finemente.
Quando la cipolla sarà appassita aggiungete la polpa di pomodoro, salate e coprite il tegame con il suo coperchio, fate cuocere per un paio di minuti a fuoco lento. Trascorso il tempo aggiungete il tonno sott’olio, le olive private del nocciolo e tagliate a pezzetti i capperi che avrete sciacquato con acqua fredda e strizzato ben bene. Coprite nuovamente e fate cuocere per altri cinque minuti. Mentre preparate il sugo potete far cuocere le bavette facendo attenzione alla cottura che deve essere rigorosamente al dente.
A cottura ultimata scolate le bavette e versatele nel tegame con il sugo mescolando e amalgamando con il fuoco acceso ancora per qualche secondo. Impiattate le bavette decorando il piatto con foglioline di basilico.
In alternativa potete preparare degli spaghetti tonno e limone o degli spaghetti al pesto.
Conservazione
Le bavette piccanti con tonno, olive nere, capperi e basilico si conservano per al massimo un paio di giorni.
