Se avete voglia di gustarvi un piatto sfizioso, nutriente e leggero da preparare in poco tempo, quello che fa per voi sono delle penne al tonno con capperi, acciughe e olio piccante.
L’aggiunta di olio piccante è a vostra discrezione e a vostro piacimento ma darà al piatto quel pizzico di gusto in più. Sono necessari esclusivamente ingredienti già pronti all’uso, che non richiedono pulizia o altri procedimenti laboriosi, se non per le cipolle che vanno tagliate per cui si tratta di un piatto che si prepara in poco tempo.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 100 g di penne
- 80 g di tonno sott’olio
- 2 acciughe sott’olio
- 30 ml di olio al peperoncino
- 10 capperi
- 2 cucchiaini di sale grosso
- q.b di cipolle
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per la preparazione delle penne al tonno con capperi, acciughe e olio piccante per prima cosa occorre riempire una pentola di acqua, quante ne ritenete necessaria per la quantità di pasta da cuocere, e metterla sul fornello a fuoco alto.
Nel frattempo prendete una padella o un wok per il soffritto. Coprite il fondo con olio al peperoncino o se preferite con olio extravergine di oliva. Poi, tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela nella padella dopo aver scaldato l’olio per circa 30 secondi. Aggiungete subito la porzione di tonno scolato dal suo olio, i capperi e i filetti di acciughe. I filetti vanno bene sia interi che a pezzettini, tanto si scioglieranno durante la cottura.
Mescolate il tutto e coprite con un coperchio la padella o il wok. Lasciate il soffritto coperto a fuoco basso e assicuratevi che la cipolla non bruci. Nel frattempo l’acqua dovrebbe aver raggiunto la bollitura. A questo punto versate due cucchiaini di sale grosso nell’acqua e buttate la pasta. Quando il soffritto sarà pronto spegnete il fuoco sotto la padella e lasciatela coperta. Quando avrà raggiunto la giusta cottura, scolate la pasta e versatela nella padella che contiene il soffritto. Mescolate bene il tutto e impiattate tritando un po’ di prezzemolo.
In alternativa potete preparare degli spaghetti tonno e limone o degli spaghetti tonno, olive e acciughe.
Conservazione
Le penne al tonno con capperi, acciughe e olio piccante vanno consumate ben calde subito dopo averle preparate per poterle apprezzare al meglio.
