Gli spaghetti al limone con dadini di prosciutto cotto sono un primo piatto davvero semplice da preparare e ideale per i pranzi e le cene di tutti i giorni e per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Pochi e facilmente reperibili sono gli ingredienti che servono per questa ricetta: un piatto che vi offre una soluzione ideale, efficace, veloce ed economica quando non avete idee e il vostro frigo è quasi vuoto.
Il segreto per l’ottima riuscita di questo piatto è il giusto dosaggio del limone: andrà infatti utilizzato sia il suo succo che la buccia.
Vediamo, quindi, come prepararlo.
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 180 g di prosciutto cotto
- 1 limone
- q.b di burro
- q.b di prezzemolo
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione degli spaghetti al limone con dadini di prosciutto cotto per prima cosa mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta in una pentola. Una volta raggiunto il bollore, salate (con sale grosso) e buttate gli spaghetti.
Tirate fuori il burro dal frigorifero qualche minuto prima dell’utilizzo in modo da poterlo usare a temperatura ambiente e non sia troppo duro da tagliare. Nel frattempo, su di un tagliere, tagliate il prosciutto cotto a dadini o in alternativa potete utilizzare anche il prosciutto cotto già a dadini confezionato.
Una volta buttata la pasta, mettete a scaldare, a fuoco medio-basso, una padella antiaderente di ampie dimensioni, nella quale andrà poi risaltata la pasta. Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e versate i dadini di prosciutto cotto. Coprite e lasciate cuocere per un paio di minuti mescolando ogni tanto. Lasciateli leggerente dorare dopodiché aggiungete una noce di burro e lasciatelo sciogliere. Grattuggiate in padella la buccia di limone e il prezzemolo tritato in un mixer o tagliato finemente con le forbici.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Mescolate e aggiungete il succo di limone, continuando a mescolare per mantecare il tutto. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura o in alternativa un altro po’ di burro per renderla più cremosa. Aggiungete il pepe e servite.
In alternativa potete preparare degli spaghetti tonno e limone o degli spaghetti tonno, olive e capperi.
Conservazione
Gli spaghetti al limone con dadini di prosciutto cotto si conservano per al massimo un giorno. L’ideale, però, è consumarlo ben caldo subito dopo la sua preparazione.
