Antipasti   •   Verdura   •   Vegeteriano   •   Vegano   •   Light

Muffin salati spinaci e tofu

I muffin salati spinaci e tofu sono degli antipasti sfiziosi, perfetti per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Vediamo insieme la ricetta per prepararli

Muffin salati spinaci e tofu
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I muffin salati spinaci e tofu sono un antipasto molto sfizioso, diverso dal solito ed originale. Si tratta di una ricetta vegana semplice, molto sana e nutriente che rispetta i principi della dieta vegana dal momento che non contiene uova, come di solito si fa in questo tipi di preparazione.

La preparazione dei muffin salati spinaci e feta è molto semplice, ricorda quella dei classici muffin salati che si possono proporre in tutte le varianti e saranno bellissimi da servire a tavola, anche per arricchire un buffet di antipasti.

Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi muffin salati spinaci e feta.

Ingredienti

  • 300 g di farina 0
  • 50 g di amido di mais
  • 40 ml di latte di soia
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 150 g di spinaci
  • 200 g di tofu
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di lievito di birra
  • q.b di basilico
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per iniziare la preparazione dei muffin salati spinaci e tofudovete partire dagli spinaci, che andranno lavati accuratamente, privati delle parti terrose e messi a stufare all’interno di una padella antiaderente con un goccio d’acqua e del sale. Se utilizzate, invece, degli spinaci surgelati potete lessarli in abbondante acqua salata per 15 minuti perchè diventino perfettamente morbidi e cotti. Scolateli e strizzateli per bene.

In una ciotola aggiungete il latte di soia, il cumino, la farina, l’amido di mais ed un cucchiaino di lievito. Fatto questo aggiungete anche gli spinaci e il tofu che avrete nel frattempo tritato al mixer insieme al basilico. Amalgamate il tutto fino a formare un composto che sia compatto ed omogeneo.

Fatto questo aggiungete il composto così ottenuto all’interno di pirottini di carta posti all’interno di un apposito stampo per muffin riempiendoli per i ⅔ e mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti. Una volta ben dorati in superficie sfornateli, lasciateli freddare e serviteli ai vostri ospiti.

In alternativa potete servire delle zucchine ripiene o un hamburger di quinoa.

Conservazione

I muffin salati spinaci e tofu si conservano per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Andranno, però, scaldati nuovamente in forno tradizionale o a microonde così che tornino ben morbidi e caldi come quando li avete preparati.

I consigli di Fidelity Cucina

Aggiungete dell’altro latte di soia se l’impasto dovesse risultare troppo secco. Il risultato che dovete avere è un impasto decisamente morbido ed omogeneo. Potete aggiungere all’interno dei pirottini un primo strato di composto, aggiungere poi dei cubetti di feta e poi coprire con il restante impasto per avere un risultato ancora più goloso.

Altre ricette interessanti
Commenti

Non ci sono ancora commenti su questo contenuto. Scrivi la tua opinione per primo!