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Quinoa con verdure

La quinoa con verdure è un primo piatto leggero, nutriente e fresco, perfetto per qualsiasi periodo dell'anno, anche per le giornate più calde dell'estate. Ecco la ricetta

Quinoa con verdure
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Un piatto di quinoa con verdure sarà perfetto per degli ospiti o dei parenti vegani ma anche per i vegetariani o i celiaci che non consumano pasta. Si tratta di una preparazione molto semplice ma che dà vita ad un piccolo esperimento che vi darà le vostre soddisfazioni.

Una preparazione semplice e veloce ma che darà vita ad un risultato davvero molto buono, ottimo da consumare in ogni stagione dell’anno e che si può portare a tavola in tantissime varianti.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo piatto di quinoa con verdure.

Ingredienti

  • 250 g di quinoa
  • 150 g di funghi
  • 100 g di peperoni
  • 100 g di pomodorini
  • 100 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 500 ml di acqua
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di basilico
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per iniziare la preparazione della quinoa con verdure dovete partire dalle verdure. Come prima cosa sbucciate e tagliate la cipolla in cubetti e mettetela a soffriggere in olio extravergine d’oliva in una padella ben capente.

Poco alla volta aggiungete anche il peperone, le zucchine, i funghi e i pomodorini, riduceteli in tocchetti più piccoli. Aggiustate di sale e pepe e fate andare per una decina di minuti circa. Fatto questo dedicatevi alla quinoa, che andrà dapprima sciacquata e poi cotta in acqua calda. Quando inizierà ad aprirsi la quinoa sarà pronta per cui non vi resta che aggiungerla in padella alle verdure e fare saltare per un minuto circa.

Servite con delle foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva. Servite il vostro piatto a temperatura ambiente.

In alternativa potete servire degli hamburger di quinoa o del bulgur con verdure, altro piatto davvero amatissimo da chi fa attenzione alla propria alimentazione, nonchè dai vegani e dai vegetariani.

Conservazione

La quinoa con verdure si conserva in frigorifero chiuso all’interno di un contenitore ermetico per circa 3 giorni. Andrà lasciato a temperatura ambiente prima d servirlo nuovamente ai vostri ospiti.

I consigli di Fidelity Cucina

Potete preparare questo piatto in tantissime varianti diverse, sostituendo una o più verdure oppure arricchendo ancora di più il vostro piatto. Giocate con i colori delle verdure ma anche con le spezie. Sarà ottimo anche un po’ di curcuma o della menta per rendere il vostro piatto ancora più saporito ma anche profumato.

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