I cornetti salati con tonno, pomodoro e Taleggio rappresentano una sfiziosa idea da servire ai propri ospiti per un buffet oppure per l’aperitivo.
Sono abbastanza semplici da preparare e una volta cotti possono essere farciti con svariati tipi di ingredienti, ad esempio con salumi e formaggi oppure con tonno sott’olio, pomodoro a fette e Taleggio. Un’idea molto golosa, sfiziosa ed economica che piace molto anche ai bambini. Per una variante più salutare, potete utilizzare la farina multicereali oppure quella integrale. Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 200 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 310 ml di acqua
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 18 g di sale
Ingredienti per spennellare
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- q.b di sesamo
Ingredienti per farcire
- 250 g di tonno sott’olio
- 200 g di taleggio
- 3 pomodori
Preparazione
Preparare i cornetti salati con tonno, pomodoro e Taleggio è abbastanza semplice. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente mentre l’acqua dovrà essere rigorosamente tiepida e non calda.
Miscelate le due farine all’interno di una ciotola capiente, al centro praticate un buco e sbriciolatevi il lievito di birra. Sciogliete quest’ultimo con un po’ di acqua tiepida e successivamente aggiungete lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo poca alla volta tutta l’acqua tiepida. Quando l’impasto inizierà a prendere forma, trasferitelo sul piano del tavolo infarinato e impastate fino a quando non diventa soffice ed elastico (circa 10 minuti).
Rimettete l’impasto nella ciotola infarinata, coprite con uno strofinaccio umido e ponete a lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiato di volume (circa 1 ora e mezza). Trascorso questo tempo, stendete l’impasto in un disco non troppo sottile e suddividetelo in tanti spicchi. Arrotolate ciascuno spicchio partendo dalla base per formare tanti cornetti, che andrete a posizionare su una teglia ricoperta di carta da forno.
Spennellate i cornetti con un tuorlo sbattuto mescolato con 1 cucchiaio di latte e decorate con semi di sesamo (facoltativo). Ponete nuovamente a lievitare in un luogo caldo per circa 15-20 minuti, dopo di che infornate a 190°C per circa 20 minuti. Quando sono cotti, lasciateli intiepidire prima di farcire con il tonno sott’olio ben sgocciolato, il pomodoro a fette e il formaggio Taleggio.
In alternativa potete preparare dei muffin ai peperoni o dei muffin patate e prosciutto, preparazioni altrettanto originali e molto sfiziose.
Conservazione
I cornetti salati con tonno, pomodoro e Taleggio sono ottimi da consumare entro poche ore dalla loro preparazione.
