Questo primo piatto di penne rigate ai tre colori è sostanzioso e ricco di nutrienti.
Un piatto completo dal momento che contiene carboidrati, proteine e vitamine con minerali quindi può essere servito come portata unica, ideale per i pranzi o le cene di tutti i giorni che siano in famiglia o con amici. I tre colori rendono questo piatto allegro e adatto anche ai bambini per fargli mangiare le verdure. E’ un piatto che richiama molto la primavera ma che può essere preparato tutti i giorni dell’anno.
Ingredienti
- 120 g di penne rigate
- 60 g di piselli
- 60 g di prosciutto cotto
- 60 g di carote
- q.b di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 60 ml di vino bianco
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle penne rigate ai tre colori lavate e pelate la carota, tagliatela a quadretti e mettetela in un padellino con l’olio e fate rosolare per circa 1 minuto, aggiungete i piselli ( se comprate quelli congelati fateli scongelare alcune ore prima) e continuate la cottura fino a quando non diventeranno morbidi.
Durante la cottura sfumate con il vino bianco e se necessario aggiungete un po’ d’acqua ma solo se vedete che i piselli sono ancora duri e non ci sono più liquidi. Quando piselli e carote saranno teneri potete aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e fate cuocere per 1 o 2 minuti, non di più. Preparato il condimento potete cuocere la pasta in una pentola con acqua e sale e appena arriva a bollore buttate dentro la pasta e fatela cuocere per i minuti indicati sulla confezione se la volete al dente altrimenit fatela cuocere due minuti in più.
Appena la pasta sarà pronta scolatela e versatela all’interno della padella insieme al condimento, mescolate e fate saltare un minuto a fiamma bassa giusto per insaporirla. Servite il piatto caldo magari insieme a qualche decorazione di carota dato che anche l’occhio vuole la sua parte in cucina.
In alternativa potet servire una pasta panna, prosciutto e piselli o una pasta al pomodoro, un piatto semplicissimo ma amato sempre da tutti.
Conservazione
Le penne rigate ai tre colori saranno ottime da consumare calde subito dopo averle preparate.
