La torta morbida alle fragole è un dolce molto semplice da preparare e perfetto per utilizzare le fragole di stagione.
Le fragole vengono prima tagliate a tocchetti e poi aggiunte direttamente all’impasto versato nella tortiera foderata per la cottura, in questo modo le fragole affonderanno nell’impasto durante la cottura e renderanno la torta ancora più morbida. La torta ottenuta seguendo questa ricetta è ideale per la prima colazione o per una merenda golosa.
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti
- 2 bicchieri di farina 00
- 1 bicchiere di fecola di patate
- 2 bicchieri di zucchero
- 3 uova
- 1 bicchiere di yogurt bianco
- 1 bicchiere di olio di semi
- 10 fragole
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per preparare la torta morbida alle fragole iniziate ponendo le uova e lo zucchero in una ciotola. Montate le uova e lo zucchero con l’aiuto della planetaria o di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quando le uova e lo zucchero saranno ben montati aggiungete l’olio di semi a filo sempre continuando a montare. Proseguite aggiungendo la farina, la fecola e il lievito setacciati. Aggiungete per ultimo lo yogurt bianco naturale e amalgamate giusto il tempo necessario per unire tra loro gli ingredienti.
A questo punto pulite bene le fragole e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
Foderate uno stampo per torte con carta da forno e versatre all’interno il composto. Livellate l’impasto con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio ed appoggiate le fragole sul’impasto ma senza affondarle.
Mettete in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 45 minuti circa. Prima di sfornare la torta fate la classica prova dello stecchino: se esce asciutto la torta è cotta.
Sfornate la torta morbida alle fragole e lasciate raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo e tagliate a fette prima di servire.
In alternativa potete servire una torta margherita o una torta 7 vasetti, facile da preparare e davvero morbidissima!
Conservazione
La torta morbida alle fragole si conserva per 2-3- giorni sotto una campana di vetro.
