La focaccia con cipolle è un piatto rustico, ottimo da servire come secondo piatto o come antipasto se diviso in piccoli quadrotti.
La preparazione è molto simile alla classica focaccia che però in questo caso viene arricchita dalla presenza delle cipolle ridotte in fette che ne ricoprono la superficie e che danno una nota di sapore ben decisa a questa ricetta. Il risultato è ancora più goloso e dal sapore più intenso e stupirà davvero tutti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima focaccia con cipolle.
Ingredienti per la base
- 430 g di farina 0
- 200 ml di acqua
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 15 g di sale
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per condire
- 2 cipolle
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di origano
- q.b di brodo vegetale
Preparazione
Per iniziare la preparazione della focaccia con cipolle dovete partire dalla realizzazione della base della vostra focaccia.
Come prima cosa aggiungete in planetaria o in una ciotola la farina, il lievito ed un cucchiaino di zucchero. Aggiungete, quindi, l’olio e l’acqua, poco per volta, e per ultimo il sale lavorando fino a quando avrete raggiunto un impasto ben compatto ed elastico al tempo stesso. Riducete l’impasto in una palla e mettete in una ciotola a lievitare per un paio d’ore all’interno del forno spento ma con luce accesa.
Nel frattempo dedicatevi alle cipolle. Privatele della buccia e riducetele in fettine bel sottili. Aggiungetele in una padella con dell’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale e fate andare per qualche minuto. Bagnate con brodo di verdure caldo e fate proseguire la cottura aggiustando di sale e pepe. Le cipolle dovranno intenerirsi ed il liquido di cottura dovrà asciugarsi quasi del tutto.
Quando l’impasto avrà lievitato riprendetelo, stendetelo all’interno di una teglia precedentemente unta e versate sopra le cipolle ungendo con dell’olio extravergine d’oliva. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete anche una manciata di origano se lo gradite e mettete nuovamente a lievitare per un’altra mezzora. La focaccia con cipolle andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta pronta e dorata servitela ai vostri ospiti.
In alternativa potete servire una classica focaccia alla genovese o una focaccia pugliese.
Conservazione
La focaccia con cipolle si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico ma andrà scaldata prima di essere nuovamente servita.
