La pasta al pesto di spinaci è molto saporita e facile da preparare in casa. Il pesto di spinaci è un condimento ideale per la pasta, le zuppe, la pizza, le verdure, ideale per marinare secondi piatti o spalmare sui crostini di pane. Il pesto è un condimento universale, sta bene con tutto.
Un piatto che piace sia ad adulti che bambini. Vediamo, quindi, insieme come prepararlo ed alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti
- 400 g di pasta integrale
- 200 g di spinaci
- 3 foglie di basilico
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di feta
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Per preparare la pasta al pesto di spinaci dovete mettere a bollire l’acqua per la pasta. Lavate bene e asciugare gli spinaci.
In una padella con poco olio soffriggete l’aglio a pezzetti. Aggiungete gli spinaci asciugati. Fare insaporire per 1-2 minuti a fiamma vivace, quindi spegnete la fiamma. Lasciateli raffreddare per circa 2-3 minuti.
A questo punto mettete nel tritatutto gli ingredienti: gli spinaci con l’aglio a pezzetti, 3 foglie di basilico, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e olio extravergine d’oliva a filo, fino a che il pesto non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scolate la pasta, lasciandola bene al dente. Tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura. Diluite il pesto con 2-3 cucchiai dell’acqua tenuta da parte e mescolate bene. Condite la pasta con il pesto. Servite la pasta con la feta tagliata a pezzetti e un filo di olio extravergine d’oliva. Spolverate con il parmigiano grattugiato a piacere.
La pasta al pesto di spinaci è pronta per essere servita.
In alternativa potete preparare dei classici spaghetti al pesto o della pasta al pesto di zucchine.
Conservazione
La pasta al pesto di spinaci va consumata entro al massimo un giorno.
