Un rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio è un secondo piatto diverso dal solito, particolare ma semplicissimo da preparare al tempo stesso.
Si tratta di una variante della classica frittata arricchita al suo interno da prosciutto e scamorza ma che può essere presentato in varianti diverse a seconda del gusto e delle situazioni. Ad esempio, per una variante vegetariana potete sostituire il prosciutto con delle verdure oppure utilizzare le tipologie di formaggio che più preferite in base al sapore più o meno intenso che volete dare al piatto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio.
Ingredienti
- 6 uova
- 30 g di parmigiano reggiano
- q.b di sale
- q.b di prezzemolo
Ingredienti per farcire
- 200 g di prosciutto cotto
- 150 g di scamorza
Preparazione del rotolo di frittata
Per iniziare la preparazione del rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio dovete partire dalla base. Come prima cosa in una ciotola amalgamate insieme le uova, il formaggio, il sale ed il prezzemolo che avrete tritato finemente. Amalgamate il tutto con una forchetta con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Composto per la frittata
A questo punto prendete una teglia rettangolare e foderatala con un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato per bene. Aggiungete il composto precedentemente preparato nella teglia e livellate così da ricoprirla perfettamente con il composto di uova.
Composto nella teglia
A questo punto mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti fino a quando la superficie non inizierà a dorarsi.
Frittata dopo la cottura
Fatto questo estraete la teglia, togliete la frittata dalla teglia e coprite con un foglio di pellicola trasparente. Fate riposare in questa posizione per circa 10 minuti o fino a quando sarà ben fredda. Fatto questo potete passare alla farcitura.
Farcitura
Capovolgete, eliminate la carta utilizzata per la cottura e passate alla farcitura utilizzando delle fette di prosciutto cotto e delle fette di scamorza.
Realizzazione del rotolo
Non vi resta quindi che avvolgerla così da formare un rotolo perfetto. Avvolgete il rotolo nella pellicola e fate riposare per una decina di minuti così che si compatti per bene e mantenga la sua forma.
Secondo passaggio in forno
Passato questo lasso di tempo il piatto potrà essere servito a temperatura ambiente oppure rimesso su una teglia foderata con carta da forno e passato per altri 5-10 minuti in forno a 180°C così che la scamorza si sciolga perfettamente.
Fatto questo non vi resta che servire in fette.
In alternativa potete preparare un rotolo di frittata in padella.
Rotolo di frittata vegetariano
Tra le varianti che potete preparare di questa ricetta c’è sicuramente quella vegetariana, realizzata utilizzando ad esempio delle verdure di stagione da abbinare a del formaggio, anche spalmabile se volete dare vita ad un rotolo di frittata farcito freddo, che si presterà benissimo anche alle giornate più calde dell’estate in cui non si ha voglia di cibi caldi.
Un’altra versione interessate potrebbe essere al tonno o con prosciutto e mozzarella.
Conservazione
Il rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico oppure avvolto nella pellicola trasparente. Prima di servirlo di nuovo però sarà necessario riscaldare così che il formaggio si sciolga di nuovo.
Se, invece, volete servirlo a temperatura ambiente, dovrete lasciarlo fuori dal frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.
