Quattro semplici ingredienti che uniti vanno a formare un dolce delizioso che bisognerebbe sempre avere nel frigorifero quando si ha bisogno di un po’ di dolcezza!
La preparazione della crema catalana alla vaniglia è molto facile, bisogna solo aspettare qualche ora o meglio una notte intera prima di poterla gustare.
Con i tempi di cottura indicati e lasciando riposare la crema una notte in frigorifero si otterrà una consistenza al cucchiaio, molto morbida e scioglievole. Se si vuole una crema più soda si possono allungare i tempi di cottura di 10/20 minuti (stando attenti che non bruci in superficie).
Vediamo, quindi, insieme come preparare una deliziosa crema catalana alla vaniglia.
Ingredienti
- 6 tuorli
- 500 ml di panna
- 1 bacca di vaniglia
- 80 g di zucchero
- q.b di zucchero
Preparazione
Per preparare questa deliziosa crema catalana alla vaniglia preriscaldate il forno a 150°C e mettete a scaldare una pentola d’acqua.
Dividete i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero e ai semi della bacca di vaniglia. Con l’aiuto di una frusta a mano mescolate energicamente i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quasi duplicato di volume.
In un pentolino versate la panna e portatela a bollore a fiamma bassa; togliete la pellicina che si formerà mentre la panna si scalda.
Quando la panna bolle toglietela dal fuoco e, poco alla volta, versatela a filo nel composto di uova e zucchero continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto liquido ed omogeneo.
Versate il composto appena ottenuto dentro a delle cocotte (per queste dosi ve ne serviranno 4 che contengano 200 ml) che possano andare in forno. Sistemate quest’ultime in uno stampo da forno dai bordi alti e versateci dentro l’acqua bollente fino a coprire per 3/4 le cocotte.
Infornate a 150°C in forno statico preriscaldato per circa 35 minuti stando attenti che la superficie non si bruci.
Trascorso il tempo di cottura mettete le cocotte in frigorifero per qualche ora o ancora meglio per una notte. Prima di gustarle cospargete la crema catalana con dello zucchero e con un cannello caramellate lo zucchero.
In alternativa potete preparare una crema al caffè o un budino alla vaniglia.
Conservazione
La crema catalana alla vaniglia si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero.
