Un buon plumcake salato sarà sempre l’ideale da servire come antipasto sfizioso ed originale, anche in occasione di un buffet. Il plumcake con funghi e prosciutto, in particolare, sarà un rustico ricco di sapori veramente semplice e soprattutto veloce da preparare.
Potete preparare questo plumcake e servirlo per l’aperitivo o l’antipasto, accompagnato da un tagliere di formaggi e salumi. E’ un ottima idea anche se lo preparate per una gita fuori casa al mare o in montagna. Cosa aspettate a provarlo? Ecco come fare e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g di farina 00
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di scamorza
- 80 g di olio di semi
- 100 ml di latte intero
- q.b di pepe
- 100 g di prosciutto crudo a cubetti
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 300 g di funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare insieme il plumcake con funghi e prosciutto crudo, prima di tutto, in una padella con olio, soffriggete l’aglio. Appena diventa dorato, aggiungete i funghi champignon e cuocete per circa 10 minuti.
Passati i 10 minuti, mettete da parte i funghi e fateli raffreddare. In una ciotola, mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta gli ingredienti liquidi ovvero le uova, l’olio di semi e il latte. In un’altra ciotola mescolate invece le polveri, ovvero la farina, il lievito per torte salate, il parmigiano grattugiato e il pepe.
Unite gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e date una mescolata veloce con un cucchiaio di legno o la frusta elettrica. Aggiungete al composto ottenuto i funghi e il prosciutto crudo tagliato a cubetti e amalgamate per bene il tutto con un cucchiaio di legno. Versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato e infornate a 180°C per 40 minuti.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette e servite. Il plumcake potrà essere accompagnato da un tagliere di salumi e formaggi e un buon bicchiere di vino rosso.
Conservazione
Il plumcake con funghi e prosciutto crudo si conserva per al massimo un paio di giorni.
