Plumcake salato alle verdure

Il plumcake salato alle verdure è un antipasto molto particolare, una variante salata del classico plumcake allo yogurt da colazione. Ecco la ricetta

Plumcake salato alle verdure
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il plumcake salato alle verdure è un ottimo antipasto oppure aperitivo. Non è altro che una torta salata morbida con dentro verdure saltate in padella.

Il gusto è veramente ottimo, per non parlare anche della presentazione: un bellissimo e coloratissimo plumcake di verdure. Le verdure nell’impasto danno una sapore molto buono al palato.

Perfetto come antipasto per i bambini oppure quando si hanno degli ospiti. Se avete progettato una festa a casa questo plumcake è da proporre.

Vediamo quindi come prepare questo plumcake salato alle verdure.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b di sale
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare il plumcake salato alle verdure cominciate a preparare le verdure.

Lavate tutte le verdure, tagliate a striscioline e saltate in un una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Salate a piacere. Cuocete lasciando le verdure al dente. Oppure, se si ha tempo, le verdure si possono anche grigliare. Una volta cotte al dente, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Preparate l’impasto di plumcake salato di verdure. Setacciate la farina con il lievito. In una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete l’olio di semi, il formaggio grattugiato, il latte e la farina poco per volta. Mescolate molto bene gli ingredienti formando un composto omogeneo e non troppo sodo.

Una volta preparata la pastella versare dentro anche 2/3 di verdure precedentemente preparate, il resto della verdura usatela per decorare il plumcake. Bagnate la carta da forno e usatela per rivestire lo stampo da plumcake. Versate l’impasto preparato e livellatelo bene. Sistemate sulla superficie le verdure creando un decoro di proprio gradimento.

Infornate a 200°C in forno preriscaldato a cuocere per circa 50 o 60 minuti e fare sempre la prova dello stecchino.

In alternativa potete preparare dei muffin salati zucchine e scamorza o dei muffin di patate con prosciutto.

Conservazione

Il plumcake salato alle verdure si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico.

Vittoria Coga

I consigli di Vittoria

Preparate in anticipo questo plumcake salato di verdure per una cena con degli amici. In base alla stagione usate le verdure appropriate, come le melanzane, zucchine, carote, peperoni, pomodori, carciofi, asparagi, piselli, olive, fagiolini ecc. praticamente tutto ciò che piace a voi , ed ovviamente ingredienti che si abbinano uno con l'altro.

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