Lo stesso profumo, lo stesso colore, lo stesso sapore delle note merendine di una famosa marca di prodotti da colazione: le camille sono tortine soffici e delicate a base di carote e succo di arancia, morbidissime, sane e piene delle vitamine contenute nella frutta e nella verdura arancione!
Perfette come alternativa monoporzione ad un classico ciambellone alle carote arricchito dalla presenza della farina di mandorle. Dolci e salutari allo stesso tempo, sono perfette per la colazione e per la merenda dei più piccoli, ma allo stesso tempo ottime come dolcetti da thé o accompagnate da un buon caffè per gli adulti, e sono inoltre adatte per gli intolleranti al lattosio! Scopriamo quindi insieme la ricetta per preparare queste deliziose tortine.
Ingredienti
- 130 g di carote
- 40 g di olio di semi
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia
- 50 ml di succo d’arancia
- 70 g di uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina di mandorle
- 100 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare le Camille alle carote, arancia e mandorla iniziate pelando le carote fino a raggiungere il peso richiesto in ricetta. Inseritele nel tritatutto insieme all’olio di semi e il succo di arancia, frullate bene per ottenere una purea.
Scaldate il forno a 175°C e oliate leggermente degli stampini monoporzione in silicone, di qualsiasi forma, oppure anche quelli da muffin o in alluminio usa e getta, avendo cura con questi ultimi due anche di infarinare bene.
Con le fruste elettriche o in planetaria montate le uova con lo zucchero e la scorza di arancio fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Inserire nel composto la farina di mandorle e amalgamare con un mestolo, inserire la purea di carote e mescolare bene. Per ultimi, inserite la farina con il pizzico di sale e il lievito vanigliato ben setacciati insieme, mescolando il composto dal basso verso l’alto.
Con l’aiuto di un cucchiaio o di un romaiolo versate il composto negli stampini fino a un terzo dal bordo, in quanto poi cresceranno in cottura. Cuocete per circa 15-20 minuti – i tempi di cottura variano dalla dimensione degli stampini, per cui effettuate la prova stecchino e regolatevi di conseguenza – poi estraete dal forno e lasciate raffreddare su una griglia.
Conservazione
Sformate i tortini dagli stampi e conservateli anche per due o tre giorni sotto una campana di vetro.
