La ciambella alle carote, arance e mele è un dolce perfetto per la colazione oppure per una merenda sana e gustosa, accanto ad una tazza di té.
Si tratta di uno di quei dolci semplici nella realizzazione e nel sapore, adatto a coloro che amano i dolci “che sanno di casa” e vogliono concedersi una deliziosa coccola durante la giornata. L’impasto soffice e profumato di arancia abbraccia squisitamente la dolcezza delle mele, che assumono una nota caramellata grazie allo zucchero di canna.
Vediamo come realizzare in pochi, semplici passaggi, un dolce genuino e delizioso.
Ingredienti
- 200 g di uova
- 230 g di zucchero
- 300 g di carote
- 150 ml di succo d’arancia
- 92 g di olio di semi di girasole
- scorza di 1 arancia
- scorza di 1/2 limone
- 300 g di farina 00
- 16 g di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 2 mele
- q.b di zucchero di canna
Preparazione
Per realizzare la ciambella alle carote, arance e mele iniziate a tritare finemente con il mixer le carote (il peso indicato si riferiscce alle carote già private della buccia). In una ciotola, con le fruste elettriche (oppure in planetaria), montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete ora le carote tritate ed incorporatele con le fruste al minimo della velocità. Versate ora il succo d’arancia e l’olio a filo, con le fruste in movimento al minimo della velocità. Aggiungete al composto, la scorza d’arancia e di limone grattuggiate ed in seguito la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale.
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli ed irrorateli con qualche goccia di limone.
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro e cospargete il fondo con abbondante zucchero di canna. Sistemate i cubetti di mela sullo strato di zucchero di canna, distribuendoli in maniera omogenea e versate, quindi, l’impasto.
Infornate per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura. Sfornate e lasciate raffreddare completamente la ciambella, su una gratella. Rigirate la ciambella ormai raffreddata su un piatto da portata e cospargete a piacere con lo zucchero a velo, prima di servirla.
Conservazione
La ciambella alle carote, arance e mele si conserva per 3 giorni circa, a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro.
