Preparare dei buoni biscotti fatti in casa è davvero semplice ed è possibile realizzarli anche nella versione senza glutine sostituendo la farina 00 ed ottenendo dei friabili biscotti con farina di riso e gocce di cioccolato.
In poche mosse potrete sfornare dei biscotti molto profumati e che potrete servire sia a colazione che durante l’ora della merenda accontentando in questo modo anche coloro che non possono consumare glutine. Il loro sapore delicato viene arricchito dalle gocce di cioccolato e saranno per questo apprezzati anche dai più piccoli.
Vediamo quindi come si preparano.
Ingredienti
- 400 g di farina di riso
- 2 uova
- 100 g di burro
- 130 g di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di gocce di cioccolato
- q.b di latte
Preparazione
La preparazione dei biscotti con farina di riso e gocce di cioccolato è abbastanza semplice. In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero e il lievito per dolci. Aggiungete le uova e in ultimo il burro spezzettato a temperatura ambiente. Cominciate ad impastare e appena il composto si sarà in parte compattato trasferitelo su un piano da lavoro. Continuate ad impastare aggiungendo, se necessario, del latte a temperatura ambiente per amalgamare meglio tutti gli ingredienti.
Lavorate il composto sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo e coprendolo con della pellicola trasparente lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo infarinate il piano da lavoro e aiutandovi con un mattarello stendete la frolla per uno spessore di circa 5mm. Utilizzando delle formine per biscotti intagliate la frolla e disponete ogni biscotto, distanziandoli leggermente l’uno dall’altro, su una teglia ricoperta da carta forno.
A questo punto adagiate su ogni biscotto 3-4 gocce di cioccolato premendole leggermente affinchè aderiscano bene e infornate a 180°C per circa 12-14 minuti sino a che siano ben dorati in superficie. Appena pronti sfornateli e aspettate che si raffreddino per disporli su un piatto da portata.
Conservazione
I biscotti con farina di riso e gocce di cioccolato si conservano 3-4 giorni e vanno conservati in un contenitore con chiusura ermetica.
