I pomodori ripieni al forno sono un contorno facile, veloce e molto gustoso, e per di più sono l’ideale per accompagnare ogni tipo di pietanza a base di carne o pesce. Questa ricetta economica, ma altamente gustosa, viene preparata con pochi e semplici ingredienti.
La preparazione veloce, che ha come ingrediente principale i pomodori tagliati e riempiti con taralli e aromi, è un esplosione di sapori. A questo punto non ci resta che passare al procedimento, e preparare questi gustosissimi pomodori saporiti al forno.
Ingredienti
- 500 g di pomodori
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 foglie di basilico
- 2 foglie di menta
- 1/2 spicchio di aglio
- 45 g di taralli
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pecorino
- 2 cucchiaini di pasta di acciughe
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di pane
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare i pomodori saporiti al forno, per prima cosa laviamo bene i pomodori, tagliate la calotta e con un coltello scaviamo via la polpa e i semi facendo attenzione e non romperli.
Salateli e capovolgetili su un piatto, per fare in modo che perdano gran parte della loro acqua. Lavate le foglie del prezzemolo, quelle del basilico, e quelle della menta, asciugatele con carta da cucina, pulite dalla parte di scarto l’aglio e tritate tutto molto finemente con l’ aiuto di una mezzaluna o del mixer. In una piccola ciotola trasferite il trito di aglio e prezzemolo, il basilico,la menta, la pasta di acciughe, e i taralli precedentemente grattugiati o frullati e mescolate con cura.
Unite l’uovo, il pecorino sardo, regolate di sale e pepe solo se necessario visto che la preparazione è già piuttosto saporita di suo, e amalgamate nuovamente.Accendete il forno a 180° e distribuite dentro ad ogni pomodoro il composto fino a riempirli. Quindi, disponeteli in una teglia da forno senza sovrapporli, spolverizzateli con un trito di pangrattato e formaggio grattugiato, e infine irrorateli con l’olio, versandolo a filo.
Infornate e cuocete per 20 minuti e fino a quando i pomodori si presentano piuttosto flaccidi. Sfornate e servite con qualche fogliolina di basilico fresco.
Conservazione
I pomodori saporiti al forno si conservano in frigorifero per un paio di giorni se appositamente coperti.
