La pizza parigina bianca con prosciutto cotto e stracchino è una variante deliziosa della classica pizza parigina al pomodoro.
E’ una pizza sofficissima, semplice da preparare ed farcita con prosciutto cotto e stracchino ed ha un cuore di mozzarella filante. Questa pizza, è perfetta da preparare per l’aperitivo, per un buffet di un compleanno, per cena o per il sabato sera.
Vediamo insieme la ricetta e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 4 patate
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- 150 g di mozzarella
- 150 g di stracchino
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
Preparazione
Per preparare insieme la pizza parigina bianca con prosciutto cotto e stracchino, prima di tutto, preparate la pasta per pizza quindi, mescolate con un cucchiaio di legno in una ciotola l’acqua, il lievito e lo zucchero fino a far sciogliere il tutto.
In un’altra ciotola, mescolate invece la farina con il sale poi aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, l’acqua con il lievito sciolto ed impastate il tutto inizialmente con il cucchiaio di legno e poi a mano.
Una volta ottenuto un panetto liscio copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare circa 12 ore a temperatura ambiente.
Passate le 12 h sbucciate le patate e tagliatele a fette un po’ spesse poi, mettetele in una pentola con acqua e sale, portate ad ebollizione e fatele cuocere per circa 5 minuti.
A questo punto, stendete l’impasto direttamente nella teglia oleata, aggiungete lo stracchino, le patate , condite con il sale e il pepe poi aggiungete la mozzarella, il prosciutto cotto e coprite il tutto con il rotolo di pasta sfoglia.
Sigillate per bene i bordi poi bucherellate con l’aiuto di una forchetta, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 190° per 30 minuti.
Una volta pronta, lasciatela intiepidire e servite.
Conservazione
questo piatto si conserva in frigorifero per al massimo un paio di giorni. Andrà scaldata prima di essere riproposta.
