Questa ciambella dal gusto delicato e leggermente croccante grazie ai pezzettini di mandorle all’interno sarà apprezzata da grandi e piccini.
Con pochi passaggi e ingredienti genuini che si abbinano alla perfezione tra di loro, sfornerete una gustosissima ciambella fatta in casa che vi delizierà con il suo profumo. Vediamo quindi insieme come prepararla.
Ingredienti
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt al pistacchio
- 150 g di farina 00
- 80 g di maizena
- 140 g di zucchero
- 50 g di mandorle
- 120 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
La preparazione della ciambella con yogurt al pistacchio e mandorle è molto semplice. Innanzitutto eliminate la pellicina dalle mandorle versandole 1 minuto in acqua mentre bolle; scolatele, sfregatele tra le dita ed eliminate la buccia, dopodichè tamponatele con un canovaccio pulito e tritatele grossolanamente con un mixer o a coltello. Non tritatele finemente in modo che si sentano nella torta regalandole un tocco croccante.
Proseguite lavorando con una frusta le uova a temperatura ambiente e lo zucchero sino ad ottenere un composto liscio e gonfio. Aggiungete a questo punto, sempre mescolando, la farina e la maizena setacciate e incorporatele; se non avete la maizena potete usare solo la farina. Aggiungete a filo l’olio di semi e lo yogurt al pistacchio, anche questo a temperatura ambiente e lavorate il composto. In ultimo aggiungete il lievito vanigliato setacciato in modo che non si formino grumi e le mandorle precedentemente tritate. Mescolate il tutto un’ultima volta con una spatola da cucina.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 24 cm e versate all’interno il composto appena preparato. Infornate a 180° per circa 30 minuti monitorando la cottura con uno stuzzicadenti per accertarvi che all’interno sia cotta.
Lasciatela intiepidire prima di sfornarla e, se gradite, spolverizzate con dello zucchero a velo.
Conservazione
La ciambella con yogurt al pistacchio e mandorle si conserva 2-3 giorni sotto una campana di vetro per preservarla dall’umidità.