Le ciambelle fritte furbe vengono chiamate “furbe” poichè l’impasto è facilissimo da fare ed avendo un sapore neutro potete utilizzarlo sia per preparare ciambelle dolci sia per preparare ciambelle da farcire con prodotti salati come formaggi e salumi.
Pochi e semplici ingredienti per avere delle ciambelle da leccarsi i baffi ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso.
Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 650 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- q.b di zucchero
- q.b di olio di semi di girasole
Preparazione
Preparare le ciambelle fritte furbe è davvero facilissimo. Per prima cosa setacciate la farina in una capiente ciotola poi formate la classica fontana nel centro.
A parte fate sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua a temperatura ambiente poi versatelo al centro del foro, aggiungete un cucchiaino di zucchero, uno di sale e iniziate a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
A questo punto incorporate poco alla volta la restante, l’olio e proseguite ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto dalla consistenza compatta. Spostate l’impasto su di un piano da lavoro e continuate a lavorarlo con le mani impastando in modo energico per almeno 5 minuti.
Sbattete anche il panetto 3 volte sul piano da lavoro così da attivare bene la lievitazione. Quando si sarà formata una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per 4 ore in un luogo caldo e asciutto. Trascorso il tempo di riposo prendete il panetto adagiatelo sempre sul piano da lavoro leggermente infarinato e stendetelo aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere un cerchio largo e sottile.
A questo punto prendete un bicchiere e coppate l’impasto formando tanti cerchi poi con un tappo di una bottiglia coppate ogni singolo cerchio di pasta così da creare un buco in mezzo tipico delle ciambelle.
Mettete a scaldare abbondante olio per friggere in una pentola a bordi alti adatta per la frittura poi a parte preparate un piatto con alla base un foglio di carta assorbente ed una ciotola con all’interno tanto zucchero semolato.
Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura allora immergete delicatamente le ciambelle e lasciatele cuocere circa 1 minuto per lato poi delicatamente giratele aiutandovi con una paletta o schiumarola. Ripetete questa operazione per due volte poi scolate le ciambelle adagiandole prima sul foglio di carta assorbente poi subito dopo nella ciotola con lo zucchero.
Impanate bene le ciambelle così che lo zucchero possa aderire su tutta la superficie dei dolci poi gustate a piacere ancora calde o intiepidite.
Conservazione
Le ciambelle fritte furbe vanno consumate subito così da godere della loro moridezza.
