Il plumcake salato allo yogurt con zucchine e prosciutto cotto è perfetto per un buffet o aperitivo ma anche come antipasto per una cena in famiglia.
Grazie alla presenza dello yogurt bianco, questo plumcake salato si mantiene soffice per più tempo e al tempo stesso riduce la quantità di olio nella preparazione. Facile, veloce ed economico, questo plumcake conquisterà tutti al primo boccone. Vediamo come si prepara e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 200 g di zucchine genovesi
- 150 g di yogurt bianco
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 ml di latte
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 30 g di grana padano
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare il plumcake salato allo yogurt con zucchine e prosciutto cotto è davvero molto semplice, veloce e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per iniziare lavate con cura le zucchine (ne serviranno 2 di piccole dimensioni) ed eliminate le estremità. Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate le zucchine e tamponatele con della carta assorbente da cucina.
In una ciotola capiente sbattete leggermente le uova insieme al latte e l’olio di semi di girasole, quindi aggiungete anche sale e pepe a piacere. A questo punto unite anche lo yogurt, il Grana Padano grattugiato fresco e la farina setacciata con il lievito istantaneo per torte salate. Amalgamate per bene il tutto, per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Unite adesso le zucchine grattugiate e poco dopo anche il prosciutto cotto a dadini. Mescolate nuovamente e con movimenti dal basso verso l’alto.
Prendete uno stampo per plumcake medio-piccolo e foderatelo con della carta da forno. Versate l’impasto all’interno dello stampo e livellatelo utilizzando un cucchiaio.
Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura e se ne uscirà asciutto significa che il plumcake è cotto, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Conservazione
Questo lievitato può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 3-4 ore dalla preparazione, successivamente sarà opportuno riporlo in frigorifero per al massimo 24 ore.
