I cannoli di sfoglia salati sono degli antipasti golosi, facili da preparare ed adatti a tutte le stagioni dell’anno. Si tratta di una preparazione molto versatile che si può portare a tavola in svariate varianti a seconda dei gusti e delle esigenze.
La preparazione è molto semplice e ricorda quella dei classici dolci ma in questo caso il ripieno sarà realizzato con erbe e formaggio. Il risultato sarà bello da portare a tavola ma soprattutto molto particolare. Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi cannoli di sfoglia salati ed alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di philadelphia
- 200 g di prosciutto
- q.b. di semi di papavero
Ingredienti per spennellare
- 1 uovo
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei cannoli di sfoglia salati dovete partire proprio dalla realizzazione dei cannoli.
Come prima cosa, quindi, prendete la pasta sfoglia e dividetela in strisce di qualche centimetro di spessore (potete variare a seconda dell’effetto finale che volete ottenere). Avvolgete la pasta soglia intorno a dei cannelli di alluminio così da formare i cannoli.
Pasta sfoglia
Scegliete quanto grandi realizzare i vostri cannoli in base all’effetto finale che volete ottenere. Per dei cannoli di piccole dimensioni saranno sufficienti tre giri di pasta.
Realizzazione dei cannoli
Sigillate bene e adagiate, quindi, su una teglia foderata con della carta da forno
Fatto questo, utilizzando un pennello per alimenti, ricoprite la pasta con dell’uovo sbattuto e decorate con dei semi di papavero.
Cannoli pronti per la cottura
I vostri cannoli di pasta sfoglia sono quindi pronti per essere messi in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Ripieno dei cannoli
Una volta cotti, i cannoli di sfoglia andranno sfornati e messi da parte a freddare mentre vi dedicate alle preparazione del ripieno. All’interno del mixer aggiungete il prosciutto cotto ridotto in listarelle e il formaggio spalmabile e fate andare per qualche secondo.
Dovrete, infatti, ottenere una crema ben liscia in cui i due ingredienti si sono fusi alla perfezione. Qualora in casa facesse ancora caldo potete far riposare la crema ottenuta in frigorifero per circa un’ora e poi aggiungerla all’interno di una sac à poche con punta a stella.
Farcitura
Adesso tutto è pronto per passare alla farcitura. Prendete i cannoli ed eliminate il cannello delicatamente, per evitare di romperli. Fatto questo prendete la sac à poche e farcite per bene da entrambi i lati.
Non esagerate con la quantità di crema altrimenti la vedrete fuoriuscire eccessivamente, rendendo difficile consumare il piatto e rovinando anche l’effetto finale.
Una volta farciti i cannoli di sfoglia andranno serviti con un’oliva verde come decorazione, così da renderli ancora più belli da vedere. le possibili decorazioni sono davvero tantissime. Non dovrete fare altro che dare libero sfogo alla vostra fantasia.
In alternativa potete servire dei cornetti di pizza margherita o dei cannoli di sfoglia con crema di ricotta per una versione dolce.
Conservazione
I cannoli di sfoglia salati si conservano per al massimo un giorno affinchè non perdano la loro croccantezza.
