Preparare la ricetta del cavolo cappuccio farcito con mozzarella, pancetta, acciughe e rucola è semplice e veloce e può essere personalizzata variando la farcitura per fare vita ad abbinamenti saporiti e insoliti.
Il cavolo cappuccio saprà conquistare proprio tutti, anche i palati più esigenti e quelli dei più piccoli, che solitamente non amano questo tipo di verdura…ma in questa versione sarà impossibile resistervi!
Vediamo insieme come procedere per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio rosso
- 200 g di mozzarella
- 125 g di pancetta affumicata
- q.b di acciughe sott’olio
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per iniziare la preparazione del cavolo cappuccio farcito con mozzarella ,pancetta e acciughe riscaldate il forno accendendolo in modalità statica a 180°.
Lavate poi il cavolo cappuccio e tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm e disponetele su una teglia da forno rivestita con un foglio di carta da forno. Cospargete le fette di cavolo con un giro d’olio e salate e pepate a piacere.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, infornate le fette di cavolo per 25 minuti. Se durante la cottura vedete che il cavolo tende a seccarsi, aggiungete un po’ di acqua o di brodo sul fondo della teglia, così da rendere il cavolo più tenero e morbido.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione degli ingredienti da utilizzare per la farcitura. Fate sgocciolare per bene la mozzarella e tagliatela a fette sottili. Sgocciolate anche le acciughe sott’olio.
Sfornate il cavolo e farcitelo con la mozzarella, la pancetta e le acciughe e infornate nuovamente sempre a 180° per altri 20 minuti circa.Una volta terminata la cottura, lasciate intiepidire leggermente, accompagnate con della rucola fresca e servite.
Il cavolo può essere gustato sia tiepido che ancora caldo.
Conservazione
Il cavolo farcito si conserva in frigorifero per un giorno dentro ad un contenitore a chiusura ermetica.
