Il loro aspetto goloso, grazie alla presenza del formaggio e al tocco croccante delle noci, li rende perfetti anche per buffet o aperitivi gourmet.
Serviti su un piatto colorato o come finger food, arricchiti con prezzemolo fresco, offrono una presentazione raffinata e originale. Il connubio gornzola e noci si sposerà benissimo con i funghi, e conquisterà ogni palato, anche il più esigente.
Ingredienti
- 12 funghi champignon
- 100 g di gorgonzola dolce
- 40 g di noci
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di prezzemolo
Preparazione
Per iniziare, occupatevi della pulizia dei funghi. Scegliete funghi champignon grandi e sodi, ideali per essere farciti. Eliminate delicatamente i gambi, facendo attenzione a non danneggiare le cappelle, tritateli al coltello e conservateli. Pulite bene le cappelle con un panno umido o con un pennello da cucina, evitando di bagnarli troppo per non alterarne la consistenza durante la cottura. Disponete i funghi, con la parte concava rivolta verso l’alto, su una teglia ricoperta di carta forno.
A questo punto spennellate leggermente l’interno di ogni fungo con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiustate con un pizzico di sale e, se gradite, una leggera macinata di pepe nero. Questa fase è importante per insaporire i funghi già prima della farcitura. Tagliate il gorgonzola a pezzetti e distribuitelo, insieme ai gambi sminuzzati, all’interno dei funghi, facendo attenzione a non eccedere per evitare che fuoriesca troppo durante la cottura.
Poi tritate grossolanamente le noci e spolveratele sopra il formaggio, lasciandone qualcuna intera per un effetto più rustico.Quando tutti i funghi saranno farciti, trasferite la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, o comunque finché il gorgonzola sarà ben fuso e inizierà a dorarsi leggermente in superficie, creando una bella crosticina .Una volta sfornati, lasciateli riposare per qualche minuto. Completate il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente. Serviteli tiepidi o anche a temperatura ambiente.
Conservazione
Conservateli in frigo per massimo 2 giorni.
