L’insalata di cavolo, carote e salsa alla maionese è una sostanziosa, invitante e gradevole insalata fresca adattissima ad accompagnare le vostre ricette di carne o pesce alla brace.
Molto apprezzata negli Stati Unitim dove viene conosciuta con il nome di coleslaw, viene spesso e volentieri consumata come un contorno saporito, gustoso ed economico. L’insalata coleslaw viene usata come farcia per panini imbottiti di hamburger o pollo fritto.
Vediamo come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 300 g di cavolo verza
- 250 g di carote
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 5 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di zucchero
- q.b di erba cipollina
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione dell’insalata di cavolo, carote e salsa alla maionese prendete il cavolo verza ed eliminate le fogli esterne più dure, poco gustose e difficilemente digeribili. Prendete le foglie centrali e staccatele con delicatezza, eliminate la venatura bianca centrale più dura e legnosa. Lavatele ed asciugatele ed iniziate ad affettarle sottilmente mettetendole in una ciotola ben capiente.
Lavate ed asciugate le carote ed aiutandovi con l’affetta verdure tagliatele a julienne. Aggiungete le carote affettate alle foglie di verza tagliate.
Iniziate a preparate la salsa alla maionese: amalgamate il vasetto di yogurt bianco non zuccherato con 5 cucchiai di maionese, il cucchiaio d’aceto, il cucchiaino di senape piccante ed infine un cucchiaino di zucchero bianco. Mescolate a lungo per amalgamare bene l’emulsione di maionese ed alla fine aggiungete un po di erba cipollina tagliata.
Versate il condimento sull’insalata americana e mescolate con cura. Assaggiate l’insalata verza e carote ed eventualente regolate di sale.
Lasciate riposare l’insalata coleslaw in frigorifero per alcune ore. Abbiate la cura di coprire la ciotola con pellicola alimentare e servite ben fredda.
In alternativa potete preparare un’insalata capricciosa o un’insalata russa.
Conservazione
L’insalata di cavolo, carote e salsa alla maionese si conserva per alcuni giorni in frigorifero in un contenitore ermetico o coperta con della pellicola trasparante.
