Muffin salati con pancetta affumicata e formaggio olandese (Gouda) rappresentano un antipasto sfizioso e gustoso da servire durante un buffet di compleanno o un aperitivo con amici.
Sia la pancetta che il formaggio olandese conferiscono ai muffin un sapore sfizioso, ideali da consumare insieme ad un aperitivo analcolico. Si preparano con facilità e possono essere consumati sia tiepidi che a temperatura ambiente. Si mantengono soffici anche il giorno dopo e grazie a questa caratteristica possono essere preparati anche il giorno prima. Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 7 g di lievito per torte salate
- 150 g di formaggio
- 200 g di pancetta
- 1 uovo
- 150 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i muffin salati con pancetta affumicata e formaggio olandese, innanzitutto pesate tutti gli ingredienti che dovranno essere a temperatura ambiente.
In una padella fate soffriggere la pancetta con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Trascorsi circa 5 minuti spegnete il fuoco, togliete l’aglio e lasciate intiepidire. Setacciate la farina 00 con il lievito per torte salate e aggiungete un pizzico di sale ed una macinata di pepe nero. Grattugiate il formaggio olandese con una grattugia a fori larghi e tenete da parte.
In una ciotola capiente mettete l’uovo leggermente sbattuto con il latte e dopo unite l’olio di semi. Aggiungete ora il formaggio ridotto a julienne, la farina miscelata col lievito e la pancetta affumicata. Mescolate con cura ma non troppo, infatti il composto deve essere un po’ “rustico”. Versate l’impasto negli stampini imburrati ed infarinati oppure nei pirottini di carta, quindi infornate a 180°C per 20 minuti e fate la prova dello stuzzicadenti per vedere se internamente sono perfettamente cotti.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
In alternativa potete servire dei muffin patate e prosciutto o dei muffin ai peperoni, ricette sfiziose ed altrettanto originali.
Conservazione
I muffin salati con pancetta affumicata e formaggio olandese si conservano per 2 giorni circa.
