I rotolini al salmone e rucola sono uno stuzzicante antipasto formato da fette di pane per tramezzini spalmate con la crème fraîche oppure con il formaggio spalmabile, farcite con la rucola e il salmone affumicato, infine arrotolate e affettate.
Un’idea perfetta per un antipasto o un aperitivo da preparare all’ultimo momento quando avete degli ospiti imprevisti. Facili e veloci da preparare, perfetti anche per chi non ha a disposizione tanto tempo per cucinare, ma non vuole rinunciare al gusto ed alla creatività.
Vediamo, quindi, insieme come prepararli.
Ingredienti
- 200 g di salmone affumicato
- 3 fette di pane per tramezzini
- q.b. di rucola
- 200 g di Philadelphia
- q.b. di erba cipollina
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei rotolini al salmone e rucola dovete innanzitutto tagliare finemente l’erba cipollina, lavare e asciugate la rucola. In una ciotola mescolate bene la creme fraiche oppure la philadelphia con l’erba cipollina tagliata.
Prendete le fette di pane per tramezzini e appiattitele leggermente con il mattarello, quindi spalmate su tutta la superficie uno strato sottile di crema aromatizzata.
Distribuite sopra qualche fogliolina di rucola e poi le fette di salmone affumicato in modo da coprire tutta la superficie. Arrotolate su se stesso il pane partendo da un lato più corto e avvolgete il rotolino nella pellicola trasparente ben stretta. Fate la stessa cosa con altra fetta di pane.
Ponete i rotolini su un piatto e fateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che si compattino bene. Rimuovete la pellicola e tagliate delicatamente i rotolini in fette spesse di circa 1 cm. Servite i vostri rotolini al salmone su di un letto di rucola.
In alternativa potete servire degli involtini di salmone oppure delle girelle Philadelphia e prosciutto.
Conservazione
I rotolini al salmone e rucola si conservano per al massimo un giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico oppure coperti con della pellicola trasparente.
