Quante volte avreste avuto voglia di un aperitivo insolito, diverso e un po’ sfizioso? Queste tartellette sono la soluzione perfetta per chi ama idee originali ma con ingredienti semplici e anche abbastanza healthy, che piacciono un po’ a tutti.
Perfetto in qualunque stagione, sia per aperitivo con un drink fresco o anche come antipasto al piatto, prima di una cena a base di pesce.
Ingredienti
- 2 uova
- 300 g di farina 00
- 130 g di burro
- 50 g di parmigiano reggiano
- 250 g di salmone affumicato
- 350 g di philadelphia alle erbe
- q.b di aneto
- q.b di succo di limone
Preparazione
Preparate innanzitutto la frolla salata: mischiate la farina con il parmigiano facendone una fontana, oppure in planetaria munita di gancio, e inserite il burro freddo a pezzetti piccoli e iniziate a lavorare a mano o a bassa velocità.
Create una leggera sabbiatura e poi unite le uova e impastate brevemente cercando di non far trasudare il burro con troppo calore. Quando avrete ottenuto una massa soda e liscia, compatta e che non sia minimamente appiccicosa, avvolgetela in pellicola e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero.
Nell’attesa, potete mettere a marinare il salmone affumicato, tagliandolo a strisce di circa 3 cm di altezza e disponendole in un piatto fondo con un po’ di limone, pepe e aneto fresco.
Quando la frolla salata sarà pronta. stendetela tra due fogli di carta forno allo spessore di mezzo centimentro e coppate tanti cerchietti per rivestire gli stampi da tartelletta. Quindi riempite gli stampini e mettete dei dischetti di carta forno al loro interno, su cui inserirete dei legumi secchi per la cottura alla cieca dei soli gusci. Infornate a 180° per i primi 18 minuti con i legumi, e gli ultimi 7-8 vuoti, per cuocere bene la parte interna.
Prendete una sac a poche e riempitela con il Philadelphia, meglio se con un beccuccio a stella per un effetto più bello. Farcite i gusci partendo dall’esterno e poi arrotolate una fettina di salmone al centro. Ripetete l’operazione per tutti i gusci e guarnite con una fogliolina di aneto fresco, servite freschi, con un bella bibita o una bollicina leggera.
Conservazione
Conservate i gusci vuoti per massimo una settimana in frigorifero, sigillati con pellicola, mentre quelli già farciti consumateli in giornata.
