I fiori di zucca in pastella sono un antipasto goloso e sfizioso di origine campana e calabrese ma apprezzato e cucinato anche in tutte le altre regioni d’Italia. Una saporita pastella racchiude i fiori di zucca ed il connubio tra i dui alimenti determina un piatto facile e veloce da preparare, anche grazie all’ausilio del robot bimby, ma sempre di grande effetto nella sua semplicità.
Pochi ingredienti per avere dei fiori di zucca da servire ai vostri ospiti anche eventualmente per una cena golosa e veloce. Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 150 g di farina 00
- 100 g di acqua frizzante
- 1 uova
- q.b di sale
- q.b di aglio in polvere
- q.b di olio di semi di arachidi
Preparazione
Preparare i fiori di zucca in pastella è davvero facilissimo. Pochi semplici passaggi e grazie al bimby avrete un antipasto da leccarvi i baffi.
Per prima cosa preparate i fiori di zucca quindi tagliate il lungo gambo, poi togliete il picciolo interno ed infine lavate i fiori sotto acqua corrente fresca avendo cura di non rimperli.
A questo punto asciugateli delicatamente ed adagiateli su un vassoio in attesa della preparazione della pastella che avverrà nel seguente modo:
Mettete nel boccale del bimby la farina setacciata, poi aggiungete l’uovo, l’acqua frizzante, sale, pepe e aglio in polvere a piacere. Quando tutti gli ingredienti saranno nel boccale allora azionate il robot a velocità 5 per 30 secondi. Al termine di questa operazione verificate che la pastella sia liscia senza grumi e che sia sufficientemente densa. Se fosse troppo densa basterà aggiungete poca acqua, in caso contrario se fosse troppo liquida basterà incorporare altra farina fino al raggiungimento della consistenza giusta.
Appena la pastella sarà pronta allora versatela in una capiente ciotola poi appoggiate dentro i fiori di zucca e delicatamente amalgamate il tutto.
Intanto mettete sul fuoco una padella dai bordi alti adatta per la frittura poi versateci abbondante olio di semi.
Portate a temperatura l’olio dopodiché tuffateci dentro i fiori di zucca ricoperti di pastella lasciandoli distanziati tra loro. Fate cuocere circa 2 minuti per lato poi trasferiteli su di un piatto ricoperto con foglio di carta assorbente.
Salate a piacere la superficie dei fiori di zucca poi servite immediatamente da soli o accompagnati con delle altre verdure di stagione.
Conservazione
I fiori di zucca in pastella si conservano per un giorno in un contenitore ermetico. L’ideale comunque è consumarli ben caldi subito dopo la preparazione.
