Patate e funghi al forno con taleggio

Portare a tavola un piatto di patate e funghi al forno con taleggio sarà sempre un grande successo. Ingredienti semplici ma saporiti e una cremosità avvolgente che renderà tutto irresistibile. Vediamo come procedere passo dopo passo e tanti modi per arricchire il piatto

Patate e funghi al forno con taleggio
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Patate e funghi sono un’accoppiata davvero vincente in cucina, che può essere usata per la realizzazione di moltissimi piatti diversi.

Ad esempio preparare patate e funghi al forno con taleggio vi permetterà di portare a tavola un contorno molto ricco e cremoso che, all’occorrenza, può anche se servito come secondo piatto. Per arricchire di più la preparazione e renderla un vero piatto unico potete aggiungere anche della salsiccia oppure della pancetta.

Anche semplicemente con pochi ingrediente sarete sempre certi di dare vita ad un piatto a cui difficilmente si potrà resistere e che potrà essere arricchito anche con altre verdure, ad esempio della zucca in autunno. Scopriamo insieme come procedere e come realizzare questo piatto.

Ingredienti

  • 600 g di patate
  • 300 g di funghi champignon
  • 250 ml di besciamella
  • 1 spicchio di aglio
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 120 g di taleggio
  • q.b di sale
  • q.b di pepe nero in grani
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparre le patate e funghi al forno con taleggio dovete partire dagli ingredienti principali, ovvero dalle patate e dai funghi. Le patate andranno pelate e lavate accuratamente. I funghi andranno invece privati della radice e tamponati con un canovaccio umido in modo tale da togliere i residui terrosi sulla loro superficie.

Riducete sia le patate che i funghi in fette.I funghi andranno cotti in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Aggiustate e di sale e pepe e fate cuocere quando a quando saranno perfettamente cotti.

Prendete una pirofila e ungete il fondo. create un primo strato di patate e successivamente qualche cucchiaiata di besciamella. Aggiungete, quindi, dei funghi trifolati e del taleggio. Coprite con parmigiano grattugiato e procedete con un altro strato di patate.

Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato gli ingredienti a vostra disposizione. Coprite tutto con della besciamella, del taleggio e del formaggio grattugiato e del pepe in grani. Non vi resterà che mettere in forno a 180°C per circa 50 minuti. Coprite la pirofila con della carta alluminio, che dovrete però rimuovere negli ultimi 10 minuti di cottura così da far gratinare la superficie e rendere il piatto ancora più invitante e goloso.

Verificate che la cottura sia terminata perfettamente ed a questo punto potete sfornare e servire il piatto quando è ancora ben caldo ai vostri ospiti.

Patate e funghi al forno con taleggio

Conservazione

Patate e funghi al forno con taleggio vanno conservate per al massimo 2 giorni un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Scaldate il piatto in forno o al microonde prima di servirlo nuovamente.

Fidelity Cucina

I consigli di Fidelity Cucina

Potete utilizzare le tipologie di formaggio che più preferite. Potete aggiungere delle altre verdure a seconda della stagione in cui vi trovate. Andrà benissimo della zucca o altri tipi di funghi. Saranno ottimi anche dei cubetti di prosciutto cotto o di speck. Si sposa benissimo anche della salsiccia sgranata da aggiungere alla preparazione.

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