Pomodori ripieni al forno

I pomodori ripieni sono un ottimo contorno, ricco e saporito ma anche molto semplice da preparare. In questa versione al forno si gratinano in superficie e sono ancora più buoni e golosi. Scopriamo, quindi, come procedere passo dopo passo

Pomodori ripieni al forno
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

pomodori ripieni al forno sono un contorno facile, veloce e molto gustoso, e per di più sono l’ideale per accompagnare ogni tipo di pietanza a base di carne o pesce.

Questa ricetta economica, ma altamente gustosa, viene preparata con pochi e semplici ingredienti. La preparazione veloce, che ha come ingrediente principale i pomodori tagliati e riempiti con taralli e aromi, è un esplosione di sapori.

A questo punto non ci resta che passare al procedimento, e preparare questi gustosissimi pomodori saporiti al forno.

Ingredienti

  • 500 g di pomodori
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 foglie di basilico
  • 2 foglie di menta
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 45 g di taralli
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pecorino
  • 2 cucchiaini di pasta di acciughe
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di pane
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare i pomodori saporiti al forno, per prima cosa laviamo bene i pomodori, tagliate la calotta e con un coltello scaviamo via la polpa e i semi facendo attenzione e non romperli.

Salateli e capovolgetili su un piatto, per fare in modo che perdano gran parte della loro acqua. Lavate le foglie del prezzemolo, quelle del basilico, e quelle della menta, asciugatele con carta da cucina, pulite dalla parte di scarto l’aglio e tritate tutto molto finemente con l’ aiuto di una mezzaluna o del mixer. In una piccola ciotola trasferite il trito di aglio e prezzemolo, il basilico,la menta, la pasta di acciughe, e i taralli precedentemente grattugiati o frullati e mescolate con cura.

Unite l’uovo, il pecorino sardo, regolate di sale e pepe solo se necessario visto che la preparazione è già piuttosto saporita di suo, e amalgamate nuovamente.Accendete il forno a 180° e distribuite dentro ad ogni pomodoro il composto fino a riempirli. Quindi, disponeteli in una teglia da forno senza sovrapporli, spolverizzateli con un trito di pangrattato e formaggio grattugiato, e infine irrorateli con l’olio, versandolo a filo.

Infornate e cuocete per 20 minuti e fino a quando i pomodori si presentano piuttosto flaccidi. Sfornate e servite con qualche fogliolina di basilico fresco.

Pomodori ripieni al forno

Conservazione 

I pomodori saporiti al forno si conservano in frigorifero per un paio di giorni se appositamente coperti.

Paola Assandri

I consigli di Paola

Per la preparazione dei pomodori saporiti al forno, utilizzate solo pomodori tondi di misura media. Fate attenzione ad acquistarli più o meno tutti della stessa grandezza, altrimenti si rischia di averne alcuni crudi e alcuni troppo cotti. Inoltre potete sostituire il pecorino sardo con grana padano se il gusto non vi aggrada.

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