La chiffon cake cocco e fragole ha un gusto fresco poichè vi sono fragole e latte di cocco. La particolarità di questa torta è la sua altezza e la strabiliante sofficità.
Lo stampo che viene utilizzato per questo dolce è quello tipico della chiffon cake, dotato di fondo removibile e con piedini, questi utili nel momento in cui la torta viene lasciata raffreddare ma a testa in giù, in modo tale che si stacchi da sola. Scopriamo quindi insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 100 g di fragole
- 100 ml di olio di semi
- 200 ml di latte di cocco
- 300 g di farina 00
- 290 g di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 6 uova
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
Preparazione
La prima cosa che dovrete fare per realizzare la chiffon cake cocco e fragole sarà lavare ed asciugare lefragole, tagliarle a metà e con un minipimer o frullatore frullarle per bene; passate con un setaccio la purea di fragole per togliere i semini. Questo composto lo aggiungete nella ciotola con i tuorli e gli altri ingredienti.
Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli; mettete i primi in una ciotola poiché andranno montati successivamente.
In un ciotola inserire la farina 00 setacciata, l’olio di semi, i tuorli e il latte di cocco. Per quanto riguarda il latte di cocco potete usare sia quello in lattina o in cartone; ma sarà ottima anche la crema di cocco che è ovviamente densa ma ha un gusto più forte di cocco. Mescolate per bene con le fruste elettriche o a mano. Prendete la ciotola con gli albumi e montate a neve ben ferma.
Inizialmente dovete montare gli albumi da soli e quando si sarà formata un po’ di schiuma inserite un cucchiaino di cremor tartaro e successivamente potete aggiungere lo zucchero poco per volta. L’uso del cremor tartaro darà sofficità al vostro dolce.
Lo stampo non va assolutamentre imburrato nè unto con niente: state tranquilla, la torta scenderà in automatico appena si sarà raffreddata. Ora aggiungete gli albumi montati a neve con una spatola e delicatamente versate il composto nello stampo da chiffon. Preriscaldate il forno a 160°C ed nfornate per 70 minuti.
Una volta cotto capovolgete lo stampo e lasciatelo raffreddare da solo; la torta dovrà staccarsi senza nessun aiuto.
Conservazione
La chiffon cake cocco e fragole si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
