Il punto a favore di questa ciambella è che non ha burro al suo interno, ma solo un bicchiere di olio di semi e perciò consogliatissima, di facile esecuzione vi stupirà nel suo gusto avvolgente.
Vediamo come preparare insieme il ciambellone al limone di Sorrento
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- q.b di sale
- 1 bicchiere di latte intero
- 1 bicchiere di olio di semi di mais
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
In una ciotola montiamo aiutandoci con delle fruste, le uova insieme allo zuccchero; è necessario fare questo procedimento per almeno 5 minuti in modo che il composto risulti ben amalgamato e spumoso.
Sempre utilizzando lo sbattitore, uniamo al composto il bicchiere di olio di semi, il succo del limone che avremo precedentemente spremuto, e anche la scorza grattugiata del limone, continuiamo a lavorare per qualche secondo il composto, amalgamandolo bene.
A questo punto setacciamo i nostri 300gr di farina 00 insieme al lievito per dolci vanigliato; è necessario fare questo procedimento perchè ogni farina setacciata permette una maggiore resa nel composto e inoltre non si formeranno grumi.
Continuiamo a lavorare con le fruste il composto e mentre le fruste continuano a montare il composto, aggiungiamo un pizzico di sale e il bicchiere di latte.
Dopo questa operazione abbandoniamo lo sbattitore elettrico e amalgamiamo il composto con una spatola di legno, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto in modo da non sgonfiare l’impasto.
Ora ci preoccuperemo di oliare e leggermente infarinare il nostro stampo della ciambella, per questo impasto vi consiglio di usare uno stampo di 24cm.
A questo punto cuociamo la nostra ciambella in forno statico, a 170 gradi per circa 40 minuti, prima di sfornare la ciambella facciamo sempre la prova dello stecchino.