Le preparazioni ormai sono veramente tante e disparate, a volte così orribilmente realistiche da sembrare vere e qualche piccola decorazione in stile Halloween può rendere divertente la realizzazione di dolci e biscotti in questa occasione.
Vediamo come preparare questi mostruosi cupcake con frosting al caramello e occhi di zucchero.
Ingredienti
- 2 uova
- 160 g di zucchero
- 125 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 100 g di burro
- 60 ml di latte intero
- 300 ml di panna da montare
- 100 g di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di topping al caramello
- Decorazione di zucchero a tema Halloween (12 unità)
Preparazione
Per prima cosa, separate i tuorli dagli albumi e montate subito questi ultimi in una ciotola ben pulita, insieme a qualche goccia di limone. Dopo averli montati a neve fermissima, metteteli da parte e in un’altra bowl unite il burro a pezzetti, i tuorli e lo zucchero, lavorando gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Poi setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli nella ciotola, alternandoli con il latte a temperatura ambiente, un po’ alla volta.
In ultimo, unite gli albumi a neve in più riprese, con una spatola e delicatamente, per evitare che si smontino. Una volta incorporati tutti gli ingredienti, accendete il forno a 180° e preparate una leccarda con 12 pirottini. Riempiteli per due terzi e infornateli per circa 25 minuti. Quando saranno cotti, estraeteli e fateli raffreddare perfettamente su una gratella.
Mentre i dolcetti si stiepidiscono, preparate il frosting: lavorate il mascarpone con tre cucchiai di panna liquida e montate ben ferma quella che resta, insieme allo zucchero a velo. Quindi unite il mascarpone ammorbidito con la panna montata e preparate una sac a poche con beccuccio a stella o a rosa. Prima di inserire la crema, con un cucchiaio fate colare all’interno della sac a poche delle gocce di topping al caramello, per tutta la lunghezza, quindi riempitela con la panna ed il mascarpone.
Riprendete i cupcakes ormai freddi e decorateli al centro con un ciuffo di frosting, lasciando vuoti i bordi intorno: così dall’alto l’effetto occhio sarà più visibile.
Una volta decorati tutti, poggiate su ognuno una cialdina di zucchero a forma di occhio (ma potete optare anche per altre idee mostruose) e servite, per una merenda spaventosamente golosa.
