Il gelato extra-chocolate con avocado è goloso e sano, senza zucchero raffinato e con le numerose proprietà nutritive dell’avocado. Perfetto per grandi e piccini, una merenda ricca di gusto e freschezza! Una crosta croccante con la granella di pistacchi e un morbido e cremoso ripieno che sembra una mousse.
Facili e veloci da preparare, avrete sempre in congelatore una fresca merenda da offrire agli amici anche nei caldi pomeriggi estivi. Basta un frullatore, due pentolini che permettano la cottura a bagnomaria per fondere il cioccolato oppure più semplicemente un microonde e nulla di più.
Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 400 g di avocado
- 90 g di cacao in polvere
- 100 g di sciroppo d’acero
- 30 g di latte di cocco
Ingredienti per decorare
- 600 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- q.b di granella di pistacchi
Preparazione
Per preparare il gelato extra-chocolate con avocado bisogna scegliere un avocado molto maturo, così si otterrà una mousse più cremosa e dolce.
In genere nei supermercati vendono avocado ancora duri, bisognerà attendere anche fino a una settimana prima che sia pronto per preparare questa ricetta. Preparare questi gelati è davvero facile e veloce, basta frullare l’avocado privato di buccia e nocciolo con il cacao in polvere, lo sciroppo d’acero e il latte di cocco fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Al posto del latte di cocco si può usare un altro latte vegetale oppure latte vaccino o anche semplice acqua. E al posto dello sciroppo d’acero si può usare un altro dolcificante come malto, miele o sciroppo d’agave.
Con una sac à poche o un cucchiaio riempire gli stampi da ghiaccioli o gelati su stecco battendo gli stampi sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d’aria. Riporre in freezer per almeno 8-10 ore, meglio una notte intera.
Fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato con l’olio di cocco. Disporre la granella di pistacchi su un foglio di carta forno. Togliere i gelati dagli stampi, immergerli nel cioccolato fuso e rotolarli nella granella di pistacchi.
In alternativa potete servire un gelato pinguino o un gelato al cioccolato, un grande classico intramontabile con il quale non si sbaglia mai.
Conservazione
Il gelato extra-chocolate con avocado si conserva per un paio di settimane in freezer.
