Mousse soffice cioccolato e panna

I dessert al cucchiaio sono spesso un ottimo modo per terminare un pasto e in pratiche monoporzioni saranno anche un'ottima idea per un buffet di dolci. Una mousse soffice cioccolato e panna sarà sempre un'ottima idea, in tantissime occasioni diverse. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Mousse soffice cioccolato e panna
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Dall’ aspetto cremoso e il gusto delicato, la mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio per eccellenza.

Questa deliziosa mousse soffice al cioccolato e panna saprà quindi conquistarvi al primo assaggio. Questo soffice dessert con il suo aroma intenso di cioccolato è un vero piacere per il palato.

La preparazione che prevede pochi e semplici passaggi e la presentazione in graziosi bicchierini la rende perfetta da servire per concludere una cena tra amici. Scopriamo, quindi, come procedere passo dopo passo.

Ingredienti

  • 300 g di cioccolato al latte
  • 400 ml di panna
  • 40 g di cacao in polvere
  • 4 albumi
  • 4 fragole
  • q.b di sale
  • q.b di panna

Preparazione

Per preparare i bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna è necessario prendere il cioccolato e con le mani spezzettarlo in pezzi non troppi grossi e metterli in una ciotola.

Scaldate in un pentolino 400 ml di panna, e appena questa sfiora il bollore, spegnete il fuoco e versatela sul cioccolato. Mescolate molto bene con una spatola fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e ben legato con la panna e lasciate raffreddare.

Prendete le uova, separatele dal tuorlo e mettete l’albume nel mixer insieme ad un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e spegnete il frullatore.

Mousse soffice cioccolato e panna

Una volta che il cioccolato e la panna si saranno raffreddati, unite al composto il cacao amaro e gli albumi facendo attenzione a non fare movimenti troppo veloci e che vanno dal basso verso l’alto.

Mettete in frigorifero a fare riposare per una buona mezz’oretta.Trasferite la mousse in una tasca da pasticcere e riempite 4 bicchierini. Riponete in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Per ultimo decorate ogni bicchierino con della panna montata ed un pezzo di fragola.

Mousse soffice cioccolato e panna

Conservazione

I bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna si conservano in frigorifero per almeno tre giorni, se ben coperti con della pellicola.

Paola Assandri

I consigli di Paola

I bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna sono una vera golosità a cui nessuno potrà resistere. La ricetta è stata preparata con cioccolato al latte ma potete utilizzare tranquillamente cioccolato fondente. Se optate per la seconda opzione, ricordatevi però di aggiungere qualche cucchiaiata di zucchero.

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