Dall’ aspetto cremoso e il gusto delicato, la mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio per eccellenza.
Questa deliziosa mousse soffice al cioccolato e panna saprà quindi conquistarvi al primo assaggio. Questo soffice dessert con il suo aroma intenso di cioccolato è un vero piacere per il palato.
La preparazione che prevede pochi e semplici passaggi e la presentazione in graziosi bicchierini la rende perfetta da servire per concludere una cena tra amici. Scopriamo, quindi, come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 300 g di cioccolato al latte
- 400 ml di panna
- 40 g di cacao in polvere
- 4 albumi
- 4 fragole
- q.b di sale
- q.b di panna
Preparazione
Per preparare i bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna è necessario prendere il cioccolato e con le mani spezzettarlo in pezzi non troppi grossi e metterli in una ciotola.
Scaldate in un pentolino 400 ml di panna, e appena questa sfiora il bollore, spegnete il fuoco e versatela sul cioccolato. Mescolate molto bene con una spatola fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e ben legato con la panna e lasciate raffreddare.
Prendete le uova, separatele dal tuorlo e mettete l’albume nel mixer insieme ad un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e spegnete il frullatore.
Una volta che il cioccolato e la panna si saranno raffreddati, unite al composto il cacao amaro e gli albumi facendo attenzione a non fare movimenti troppo veloci e che vanno dal basso verso l’alto.
Mettete in frigorifero a fare riposare per una buona mezz’oretta.Trasferite la mousse in una tasca da pasticcere e riempite 4 bicchierini. Riponete in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Per ultimo decorate ogni bicchierino con della panna montata ed un pezzo di fragola.
Conservazione
I bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna si conservano in frigorifero per almeno tre giorni, se ben coperti con della pellicola.
