I muffin sono uno dei dolci più buoni e apprezzati da proporre di prima mattina, per uno spuntino o una dolce merenda. Questi però, grazie al loro cuore cremoso e morbido di nutella e lo yogurt al cocco, sapranno di certo conquistare non solo i più piccoli ma anche i più grandi.
Sono quindi dei dolcetti davvero velocissimi da preparare, facili da realizzare e super buoni.
Ingredienti
- 2 uova
- 60 g di zucchero
- 75 g di yogurt al cocco
- 40 ml di olio di semi
- 100 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 8 g di lievito vanigliato
- 6 cucchiaini di nutella
Preparazione
Iniziate la preparazione dei muffin con cuore di nutella e yogurt al cocco rompendo le due uova in una ciotola e unendo lo zucchero. Con l’aiuto di una frusta elettrica montate il tutto per qualche minuto. Unite ora lo yogurt con delicatezza e, a filo, l’olio di semi.
Quando il composto risulterà ben omogeneo e liscio potrete unire le polveri. Mescolate la farina, la fecola e il lievito (mezza bustina) in una ciotola a parte. Se preferite settacciandole, unite a mano a mano le polveri fino al completo assorbimento al composto. Se vi rendete conto che l’impasto è troppo liquido potrete aggiungere un cucchiaio di farina. Al contrario se vi rendete conto che l’impasto dovesse risultare particolarmente compatto potrete aggiungere un po’ di latte.
Preparate ora il vostro stampo dei muffin: se utilizzate degli stampi in alluminio imburrateli e infarinateli leggermente, se invece usate degli stampi in silicone o ricoprite gli stampi da muffin con gli appositi pirottini questo passaggio non sarà necessario.
Riempite fino a tre quarti ogni stampo. Al centro, in superficie, versate un cucchiaino di nutella. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti distribuite la nutella e create dei piccoli decori tra l’impasto bianco e la crema di nocciole.
Infornate a forno statico per 20 minuti a 180 gradi.
Conservazione
I muffin si conservano per due o tre giorni sotto campana di vetro.
