La panna cotta con salsa al caramello è una ricetta semplice per preparare un fine pasto molto goloso, uno dei classici dolci al cucchiaio preparato con latte, panna, zucchero e vaniglia.
La panna cotta è un dessert dalla consistenza tenera e cremosa da servire fresco, in questo caso accompagnato da una salsa al caramello che ne bilancia la dolcezza.
Il modo giusto per coccolare i vostri ospiti e per concludere una serata in dolcezza. Vediamo insieme come preparare la panna cotta con salsa al caramello.
Ingredienti per la panna cotta
- 200 ml di latte
- 15 g di gelatina
- 1 bacca di vaniglia
- 80 g di zucchero
- 400 ml di panna
Ingredienti per la salsa al caramello
- 150 ml di panna
- 50 g di zucchero
Preparazione
Per preparare la panna cotta con salsa al caramello come prima cosa mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Versate in una casseruola dai bordi alti il latte, 400 ml panna, 80 gr di zucchero e il baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza. Scaldate a fiamma bassa senza portare a bollore. Togliete dal fuoco ed eliminate il baccello di vaniglia.
Sgocciolate e strizzate con le mani la gelatina. Unite alla panna mescolando con una frusta fino a scioglierla completamente. Lasciate leggermete intiepidire il composto. Bagnate 4 stampini da budino e versate il composto. Lasciate riposare per circa mezz’ora poi mettete in frigorifero a rassodare almeno per 4 ore.
Salsa al caramello
Preparate la salsa al caramello. Scaldate lo zucchero rimasto con un cucchiaio di acqua in un pentolino. Non appena sarà dorato togliete dal fuoco e aggiungete la panna mescolando velocemente con una frusta. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa fino a sciogliere completamente il caramello sempre mescolando.
Usate la salsa al caramello solo quando sarà fredda. Versate direttamente sulla panna cotta prima di servire oppure rovesciate su un piattino e decorate con la salsa.
In alternativa potete preparare una panna cotta con salsa alle fragole o una panna cotta al cioccolato.
Conservazione
La panna cotta con salsa al caramello si conserva per al cuni giorni.
