Un dolce straordinario, facile da preparare e super goloso. Il pastel di yogurt è un dolce spagnolo che vi saprà sorprendere la la sua bontà e con la sua versatilità dal momento che potrete prepararlo in tante varianti diverse, usando lo yogurt che più preferite e donando quindi una nota fruttata a dir poco straordinaria.
Ottimo accompagnato con della frutta fresca o con dei topping per renderlo ancora più goloso.
Scopriamo, quindi, insieme come si prepara e anti consigli per delle varianti eccezionali.
Ingredienti
- 300 g di yogurt bianco
- 180 g di zucchero
- 480 ml di latte
- 180 g di farina 00
- 60 g di burro
- scorza di 1 arancia
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- q.b di miele
Preparazione
Per preparare il pastel di yogurt dovete partire dalle uova, che dovrete lavorare con le fruste elettriche o in planetaria insieme alla zucchero. Quando avrete ottenuto un composto ben cremoso potrete aggiungere anche la farina ed il lievito, che avrete setacciato precedentemente così da evitare la formazione di spiacevoli grumi.
Aggiungete, quindi anche lo yogurt, che avrete tenuto fuori dal frigorifero per almeno mezz’ora prima di iniziare questa preparazione e nel frattempo sciogliete il burro al microonde per qualche secondo oppure a bagnomaria.
Fatelo freddare e quindi aggiungetelo al composto.
Terminate con un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un’arancia. E’ importante utilizzare delle arance biologiche, la cui scorza quindi non è stata trattata chimicamente. Non intaccate la parte bianca quando grattugiate la scorza per non avere un retrogusto amaro.
Amalgamate questi ultimi ingredienti e quindi versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e livellate. Fate cuocere a 180°c per circa 40-45 minuti. Quando la cottura sarà terminata spegnete il forno e tenete lo sportello un po’ aperto prima di sfornare. Fate freddare completamente prima di sformare. Servite con del miele.
Conservazione del pastel di yogurt
Il pastel di yogurt si conserva per al massimo 2 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.
