Una portata molto semplice da realizzare, economica e che si mantiene soffice e golosa per più tempo, il plumcake al cocco e ricotta, protagonista di una ricetta davvero gustosa per il palato. Una vera e propria bontà, dal sapore paradisiaco, per la gioia dei più golosi.
Grazie alla presenza della ricotta fresca vaccina, questo dolce si mantiene umido al punto giusto ed è impossibile resistere!
Questo plumcake si prepara in poco tempo e piace sia ai grandi che ai bambini. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 50 g di maizena
- 250 g di ricotta
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 30 g di cocco rapé
- 60 ml di latte
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di granella di zucchero
Preparazione
Realizzare il plumcake al cocco e ricotta è davvero molto semplice; per cominciare prendete un’ampia ciotola e all’interno mettete le uova e lo zucchero. Utilizzando lo sbattitore elettrico, montate i due ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungete la ricotta fresca (che avrete uscito dal frigorifero circa 10 minuti prima) e continuate a mescolare affinchè si unisca agli altri ingredienti. Versate adesso la farina 00 mescolata con la maizena (amido di mais), dopo poco anche il lievito vanigliato per dolci e infine l’olio di semi di girasole.
Continuate a montare l’impasto utilizzando lo sbattitore elettrico e fate attenzione ad evitare la formazione di grumi. Aggiungete adesso il latte e il cocco rapè, otterrete così un impasto liscio e omogeneo.
Prendete uno stampo per plumcake lungo 25 cm, quindi rivestitelo con della carta da forno. Versatevi all’interno l’impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Decorate a piacere con della granella di zucchero e cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti, per verificarne la cottura.
Quando il dolce è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Se lo gradite, spolverizzatelo con dello zucchero a velo vanigliato.
Conservazione
Questo plumcake può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
