Il plumcake al pompelmo è un dolce soffice, morbidissimo ma soprattutto originale dal momento che viene realizzato con il pompelmo, un frutto non utilizzato molto in pasticceria. Il risultato, però è un dolce davvero delizioso, buonissimo e soprattutto che piace a tutti per il suo sapore fresco e leggero.
Realizzarlo è molto semplice e soprattutto vi darà una grande soddisfazione sia se lo proponete a merenda che a colazione. Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo plumcake al pompelmo.
Ingredienti
- 190 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 190 g di burro
- 125 g di yogurt
- 4 tuorli
- 1 pompelmo
- 3 g di lievito vanigliato
Preparazione
Per iniziare la preparazione del plumcake al pompelmo in una ciotola mescolate con le fruste elettriche il burro morbido (lasciato precedentemente a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a quando non diventa quasi crema. Aggiungete i tuorli uno alla volta e prima di aggiungere quello successivo assicuratevi che l’altro sia stato assorbito completamente dall’impasto.
Sempre continuando a mescolare, unite uno dopo l’altro lo yogurt bianco, il succo del pompelmo (dovrà essere filtrato bene) e per ultimo la farina e il lievito setacciati per evitare che formino dei grumi. L’impasto dovra risultare cremoso e un pò denso, non dovrà essere liquido altrimenti la consistenza dopo la cottura non sarà soffice come dovrebbe essere.
Rivestite una teglia da plum cake con carta da forno bagnata e strizzata,o se volete potete anche imburrare ed infarinare la teglia. Versate dentro l’impasto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Decorate con buccia di pompelmo lavata e tagliata a listarelle sottili. Ottimo da servire sia a merenda che a colazione, soffice e delicato di gusto piacerà a grandi e piccini.
In alternativa potete servire un plumcake allo yogurt, classico ma sempre amato, o un plumcake al limone.
Conservazione
Il plumcake al pompelmo si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro oppure all’interno di un sacchetto per alimenti così che si mantenga perfettamente morbido come quando l’avete preparato.
