La sbriciolata è un dolce crocconte e goloso, perfetto per mille occasioni, anche perchè può essere proposto in tante varianti, ad esempio con marmellata e mele.
E’ un dolce veramente goloso, perfetto da portare a tavola nelle giornate fredde autunnali e invernali. E’ semplicissimo da preparare ed è ricco di sapori e profumi e potete servirla per la colazione, la merenda, come dessert dopo pranzo o cena e non solo.
Scopriamo, quindi, come prepararla e tanti consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti per la frolla
- 350 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- q.b di scorza di limone
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per farcire
- 1 vasetto di marmellata di mele cotogne
- 2 mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 20 g di burro
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la sbriciolata con marmellata e mele, prima di tutto, lavorate nella ciotola della planetaria o su un piano da lavoro la farina 00, lo zucchero, le uova, l’olio di semi, la scorza di limone grattugiata e la mezza bustina di lievito vanigliato.
Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare 1 ora in frigo (potete prepararla anche il giorno prima).
Passato il tempo di riposo, riprendete il panetto e dividetelo in due parti, una più grande dell’altra. Stendete il panetto più grande su un piano da lavoro infarinato e trasferitelo in una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata.
Ritagliate la pasta frolla in eccesso con un coltello a lama liscia, poi farcite con uno strato di marmellata di mele cotogne e con le mele tagliate a cubetti mescolate con 2 cucchiai di zucchero di canna e il burro a dadini.
Coprite la superficie del dolce con l’impasto di frolla rimasto ridotto in grosse briciole. Infornate la vostra sbriciolata a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare, toglietela dallo stampo, sistematela in un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.
Conservazione
La sbriciolata con marmellata e mele si conserva perfettamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
