Il tiramisù di biscotti con panna e crema chantilly è un dolce al cucchiaio di facile realizzazione. Dolce italiano per eccellenza, il classico tiramisù è tanto semplice da realizzare quanto goloso.
Preparato con pochi ingredienti (panna, mascarpone, uova, biscotti e caffè) questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che si presta a una serie di varianti. Questa che vi propongo oggi è una delle tante varianti della versione tradizionale.
Vediamo, quindi, insieme, come preparare il tiramisù con panna e crema chantilly ed alcuni consigli utili per una buona riuscita.
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 80 g di zucchero di canna
- 250 g di panna di soia
- 320 g di biscotti secchi
- q.b di caffè
- q.b di cacao amaro
- 400 g di panna di soia
- 40 g di zucchero a velo
- q.b di vaniglia
Preparazione
Per preparare il tiramisù di biscotti con panna e crema chantilly mettete due zuppiere, la frusta e la panna in frigorifero e quando vi serviranno accertatevi che siano ben fredde. Preparate il caffè ( 2/3 moke da 3 persone ) e fate raffreddare.
Crema chantilly
Tirate fuori dal frigorifero la panna, una zuppiera e la frusta elettrica. Versate la panna nella zuppiera, mettete qualche goccia di essenza di vaniglia e iniziate a montare con uno sbattitore a velocità media. Quando la panna risulterà essere quasi montata, spegnete lo sbattitore e setacciate lo zucchero a velo direttamente nella ciotola.
Azionate nuovamente a velocità moderata e fino a quando non avrete finito di montare la panna. Per esser sicuri che è ben montata potete fare la prova che si fa quando si montano gli albumi, ovvero capovolgete la ciotola e se vedete che questa non cola, la vostra crema chantilly è pronta. Pulite le fruste e riposizionatele nel frigorifero.
Crema di panna
In una ciotola sbattete due uova intere con lo zucchero e girate fintanto che queste risultano essere spumose. Unite il mascarpone e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Tirate fuori dal frigorifero la panna, l’altra ciotola, le fruste e montate la panna. Unite la panna al composto di mascarpone e con movimenti che vanno dal basso verso l’alto amalgamate tutti gli ingredienti.
Preparazione del dolce
In una teglia fate uno strato di crema di panna, livellate, inzuppate i biscotti secchi nel caffè e create un primo strato. Sopra ai biscotti inzuppati nel caffè, fate un secondo strato di crema, ma questa volta sarà la crema chantilly e livellate. Continuate gli strati di crema di panna, alternando alla crema di panna la crema chantilly e fintanto che si saranno esauriti tutti gli ingredienti.
Finite di guarnire il tiramisù con la crema di panna che metterete in una sacca a poche. Con questa sulla superficie del tiramisù formate delle piccole schiumine. Per finire spolverizzate il vostro dolce con cacao amaro e ponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Conservazione
Il tiramisù con panna e crema chantilly si conseva in frigorifero per 3/4 giorni, appositamente coperto da pellicola.
