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Torta con crema al latte aromatizzata al limone e fragole

Questa torta con crema al latte aromatizzata al limone e fragole è costituita da una base morbida farcita con crema al latte aromatizzata al limone e decorata fragole fresche. E’ una torta facile da realizzare e dal sapore molto delicato.

Torta con crema al latte aromatizzata al limone e fragole
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Per la preparazione della torta, sarà necessario uno stampo furbo. Ideale come fine pranzo o come merenda per i bambini, lascerà tutti a bocca aperta: grandi e piccini. 

Vediamo insieme come preparare questa deliziosa torta con crema al latte aromatizzata al limone e fragole. 

Ingredienti per la base

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 100 ml di latte intero
  • 150 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato

Ingredienti per la crema

  • 90 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di farina 00
  • 500 ml di latte intero
  • 1 limoni

Ingredienti per la farcitura

  • 500 g di fragole

Preparazione

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungete il burro fuso e il latte a filo. Unite la farina e il lievito setacciati e, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo furbo da 28 cm di diametro, versate l’impasto al suo interno ed infornare in forno già caldo a 180°C.

Tagliare a fettine le fragole e lasciarle macerare in una ciotola con il succo di mezzo limone e 1 cucchiaio di zucchero. 

Preparazione crema al latte 

In un pentolino, montate i tuorli di uovo con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata e a filo il latte, continuando a mescolare affinché non si formino grumi. Quando il composto sarà ben amalgamato portiamo la pentola sul fuoco con la buccia di un limone e sempre mescolando portiamo ad ebollizione fino a che la crema si sarà ben addensata. Eliminate la scorza di limone e lasciate raffreddare.

Decorazione

Filtrate le fragole con un colino e raccoglietene il succo in un recipiente. Utilizzare il succo per bagnare la base della torta. Versate la crema sulla base della torta e livellate con la spatola. Tagliate a fettine le fragole e ricoprite interamente la torta.

Torta con crema al latte aromatizzata al limone e fragole

Maria Teresa Laurino

I consigli di Maria Teresa

La torta si può lucidare con gelatina per dolci. La torta si conserva in frigo per 5 giorni sotto un campana di vetro. La farina della crema al latte può essere sostituita con amido di mais, pari peso. In alternativa al succo di limone, per la macerazione delle fragole, possiamo usare un bicchierino di limoncello.

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